原材料：涼面250g、油適當、鹽適量、花生仁適當、麻椒油適當、香菜末適當、味精適當、老幹媽適當作法：1、涼面切長段。2、香萊切段兒，倒進涼面內3、倒進耗油4、倒進生抽醬油5、倒進美極鮮味汁6、倒進麻椒油7、倒進香油8)倒進老幹媽，花生仁，翻拌就可以。
川香藕丸原材料：肉沫（半肥瘦）200克、嫩藕（切碎）200克、蛋1個約45克、生姜沫、蔥段各6克、白胡椒粉2克、幹澱粉8克、野山椒、蒜（切碎）25克15克、生抽、糖、醋各6克、4克、米酒、骨湯6克、1小盤子、芡粉適當、鹽適量、植物油適當；作法1.將藕去皮清洗剁碎碎粉，擠壓壹些水份（不必擠得太幹燥）打進生雞蛋拌勻，放進肉沫、鹽、雞精粉、白胡椒粉、木薯澱粉、生姜沫、蔥段拌勻上力翻拌的藕泥靜放10min；2.備好骨湯、芡粉；生抽與糖、醋兌成料汁預留涼鍋下油，調變火，用手抓壹撮藕泥，兩手往返搖晃，將藕泥團成球型，放進鍋中中炸成橙黃色時，撈起來瀝油；3.鍋中留適當油，放入蒜泥、野山椒末炒冒油紅食香再放入藕丸，放鹽、料汁、煸炒勻，添加骨湯、米酒燒沸收濃料汁，添加鹽，芡粉推勻出鍋，上灑蔥段，上菜，
蒜臺炒肉絲原材料：生豬肉、蒜臺、食用油、鹽、味精、蔥蒜、醬油做法：1、將瘦豬肉切割成絲，添加米酒，滴少量冷水，加入生抽醬油，加入老抽王，順壹個方向拌和，使肉片吸收養分；添加水澱粉，拌勻，放2茶勺食用油，翻拌腌漬5min；2、蔥姜切割成末、青紅辣椒切割成絲，蒜臺洗幹凈後切割成段，涼鍋加點油，溫度再放生姜大蒜沫炒出香味，放進肉片走紅滑斷生後撈起來凈肉；3、用油，加蒜臺烹少量冷水，至蒜臺斷生後放入青紅椒絲炒勻，加入白砂糖、生抽醬油，再嘗試下放點鹽，添加滑好壹點的肉片，炒勻就可以出鍋了擺盤。