1. 煮熟雞蛋
2. 在壹碗熱水中加入花紅粉拌勻
3. 把熟熱蛋連殼(熱的)放入花紅粉水中, 拌至雞蛋上色, 吹幹。
花紅粉可於雜貨店購買。
*花紅粉才是壹般染雞色的色素。
但如樓上所言, 花紅粉不利健康(是工業染料壹種)
所以千萬不要直接把蛋放入紅色水中煮, 否則蛋白也會上色。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
只做壹只:
1. 煮熟雞蛋, 撈起
2. 趁雞蛋尚濕和熱, 以新年寫揮替的紅紙(街市買)給雞蛋「抺身」, 自會上色。
但紅紙的染料未必安全, 小心。
註:最好用紅殼雞蛋做,上色好,色素水可根據雞蛋擦抹的彥色調整濃度.食用色素可在超市買,或到食品糕點制做店裏要壹點.很便宜.,參考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006080402610,張雞蛋煮熟，再用紅粉開水，放蛋落去染下就ok啦！
紅粉可以系香料店買！藥材鋪都有得賣架!!!
壹般做法:
1. 煮熟雞蛋
2. 在壹碗熱水中加入花紅粉拌勻
3. 把熟熱蛋連殼(熱的)放入花紅粉水中, 拌至雞蛋上色, 吹幹。
花紅粉可於雜貨店購買。
*花紅粉才是壹般染雞色的色素。
但如樓上所言, 花紅粉不利健康(是工業染料壹種)
所以千萬不要直接把蛋放入紅色水中煮, 否則蛋白也會上色。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
只做壹只:
1. 煮熟雞蛋, 撈起
2. 趁雞蛋尚濕和熱, 以新年寫揮替的紅紙(街市買)給雞蛋「抺身」, 自會上色。
但紅紙的染料未必安全, 小心。
註:最好用紅殼雞蛋做,上色好,色素水可根據雞蛋擦抹的彥色調整濃度.食用色素可在超市買,或到食品糕點制做店裏要壹點.很便宜.,好似平時整滾熟d雞蛋壹樣, 不過要在水內放壹種叫"花紅粉"既東西, 在雜貨店有售, 廿四只雞蛋大約買三至四元花紅粉便ok.,