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1，減肥
《美國營養與飲食協會雜誌》2013發表的壹項為期5年的跟蹤調查顯示，不吃肉的人的平均身高和體重指數低於吃肉的人，素食者的肥胖率明顯低於雜食者(9.4%比33.3%)。此外，吃肉少的人即使攝入相同數量的熱量也更苗條。
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2、不容易得心血管疾病。
吃太多的肉類和奶制品會增加血液中的膽固醇含量，血液中膽固醇含量過高會增加人們患心臟病的風險。
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3.血壓下降
發表在《健康營養學雜誌》上的壹項研究表明，素食者的高血壓患病率低於肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，會吃大量的水果和蔬菜。
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4.降低了患糖尿病的風險。
美國糖尿病協會進行的壹項研究表明，少吃肉將降低人們患代謝綜合征的風險，代謝綜合征是壹組與二型糖尿病、中風和心臟病有關的風險因素。
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5.患癌癥的風險降低了
2002年，加州大學馬林達分校的研究人員對近7萬名10年不吃肉的人進行了跟蹤調查。發現吃素食會降低所有癌癥的發病率。
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6.改善消化功能
多吃蔬菜和豆類，就是增加膳食纖維的攝入，可以改善整體消化功能，減少便秘。
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7、皮膚更有光澤
多吃素食是對皮膚最有益的飲食。多吃新鮮水果和全谷物可以增加抗氧化劑的攝入，抗氧化劑可以中和導致皺紋、褐斑和其他衰老跡象的自由基。
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8、身體口感更好
發表在《化學感官雜誌》上的壹項研究表明，吃素食會讓異性覺得妳的氣味更有吸引力，更令人愉悅。
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9、心情愉快
美國華威大學和達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員調查了英國8萬人的飲食習慣，發現每天吃7份水果和蔬菜的人感覺最幸福，而普通人每天吃不到3份。
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10，身體能量水平會提高。
多吃菠菜、羽衣甘藍、豆類等富含膳食硝酸鹽的食物，會讓妳感覺更有活力。硝酸鹽對血管健康有益。可以擴張血管，降低血壓，甚至提高運動能力。