桑葚泡酒，是屬於露酒，現在也叫配制酒。通過侵泡，使得桑葚中對人體有益的營養物質融入到酒裏面，方便飲用；另外，桑葚是壹種鮮嫩多汁的水果，相對於其他的水果來說，是不容易進行保鮮保存的，所以將桑葚泡酒可以說變相的延長了保存的時間。
我們使用桑葚來泡酒，壹方面是為了使酒的口感更好，更容易飲用；另壹方面，也是為了將桑葚裏面富含的各種人體所缺乏的營養物質，給侵泡出來，更好的發揮藥理作用，增強人體的免疫力，促進造血細胞的生長和新陳代謝。
所以，用來泡桑葚酒的白酒，最好是高度數的白酒，最好是清香型的白酒。壹般50?以上的清香型白酒，就比較的合適。
為什麽是清香型酒？
因為清香型白酒比較純凈，裏面富含的各種微量物質相對來說比較好，在口感和味覺上的表現不會太復雜，浸泡了桑葚之後，能更好的融合進桑葚的口感和味道。
為什麽需要是50?以上的高度酒呢？
因為50?以上的高度酒，能夠將桑葚中的營養物質給浸泡出來；另外壹方面，50?到55?之間的白酒，是酒分子和水分子結合最完美的度數，在浸泡的過程中隨著酒精和有害物質的揮發，口感會變的更柔和，對於不習慣直接喝高度酒的朋友來說，浸泡過後的口感會更適口。
為什麽說要選擇純糧固態發酵白酒呢？
白酒的釀造工藝有三種：固態發酵（純糧食酒）、液態發酵（食用酒精勾兌酒）、固液態發酵（食用酒精勾兌酒+純糧食酒），除了固態發酵的純糧食酒具有長期陳放的能力，其他兩種釀造工藝生產出來的白酒，會隨著時間的增加，裏面添加的食用添加劑會發生變質，反而口感會變得更差，不利於飲用。
所以，桑葚泡酒，最好是選擇純糧固態發酵的高度白酒，清香型最佳。當然，不僅僅是泡桑葚，泡其他的藥材都可以按照這個標準來進行選擇！