用年糕炒青菜吃，蔬菜的清香夾雜著糯米的滋味，真的是棒極了。不過下鍋順序可難壞了我，究竟是先放蔬菜呢還是先放年糕呢？接下來和我壹睹究竟吧！
炒年糕要先放菜嗎壹般先放年糕。如果喜歡吃脆生的菜，那就後放白菜。下面有幾種常見的做法：
炒年糕材料：肉絲、青菜（壹般用油菜）、年糕
做法：
1、肉絲用嫩肉粉抓壹下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度。
2、鍋裏放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用。
3、再放油，下年糕，快炒。
上海年糕材料：年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒
做法：
1、先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鐘；
2、起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋；
3、大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放肉絲,蓋上鍋蓋燜壹下；
4、起鍋前稍微拌炒壹下即可。
寧波炒年糕材料：年糕、白菜、筍片、豬肉、鹽、味精、醬油
做法：
1、年糕洗凈切片；白菜、筍片、豬肉洗凈切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮3分鐘後，翻炒數下，即可。
備註：年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟後才可翻炒，以免黏鍋。
炒年糕裏可以放什麽菜洋蔥、青辣椒、火腿腸、雞蛋、雞蛋幹、小蔥、香菜、蒜子、辣黃豆醬、生抽、包菜、胡蘿蔔、洋蔥、韓國辣醬、韓國大醬、糖、韓國泡菜、芝麻。
年糕的花樣做法 鐵板魷魚年糕條鮮魷魚400g/年糕條200g/油
胡蘿蔔50g/洋蔥80g/紅椒15g
青椒15g/辣醬2勺/生抽1勺/火腿60g
1.洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、青椒洗凈切片，火腿切片，備好年糕條
2.魷魚洗幹凈，去掉內臟,撕去外皮，從內部打成花刀，切成方塊
3.鍋內水燒開後，先放入年糕條，年糕條煮軟，沒有硬芯撈出
4.鍋內水再次滾開時，放入魷魚片，變色卷起即撈出
5.鍋中放入底油，放入少許洋蔥煸香後，倒入胡蘿蔔片翻炒
6.放入火腿片翻炒，放入青紅椒翻炒，放入魷魚、年糕條翻炒
7.加入生抽、辣醬，翻炒到全部粘上醬汁時
8.鐵板刷上油，燒熱放上洋蔥圈，微軟後，加入翻炒好的魷魚年糕條，即可
排骨炒年糕排骨/年糕/油/蔥/姜/蒜辣椒粉/香葉/八角/鹽/糖雞精/料酒/番茄醬
1.排骨沖洗凈後漓水。
2.鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油
3.放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉
4.炒勻後放糖、料酒和醬油
5.加水淹沒鍋中的仔排，蓋蓋燜燒
6.先大火後小火，燒至排骨軟爛
7.再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了