1.用牙刷把螃蟹洗幹凈，蒸鍋加水，加4片姜，然後把螃蟹放在蒸鍋上。大火蒸15分鐘，關火後小火燉1分鐘。？
2.將蝦洗凈，在蒸鍋中放入適量的水，燒開後，放在蒸鍋上，將蝦放在上面，蓋上蓋子，用中火煨4到5分鐘，蝦就會由綠變紅。？
3.切壹些姜末放在醋裏做姜醋。可以點幾滴香油作為蘸料。
搭配壹些涼菜
冷嫩豆腐:盒嫩豆腐倒成深碟~準備醬料:生抽2大勺，糖1小勺，辣油1小勺，麻油1小勺，(花椒粉可以省去)，醋1小勺。攪拌均勻。另1湯匙油炸花生米去皮，搗碎，香菜末，蔥花，蒜末隨意。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中，拌勻。？
土豆烤牛肉這是壹道土豆烤牛肉。我做了十幾年了，每個月至少吃壹兩次。我在我買的壹本烹飪書上讀到的。我自己修改後，按照自己喜歡的口味做了，每次做完，家裏人都吃的幹幹凈凈。
準備配料:
牛肉壹斤半，洋蔥2(小)個，土豆3(小)個，番茄醬1/3瓶，辣椒10個，大料2 ~ 3瓣，姜2 ~ 3片，幹辣椒3 ~ 4個，香葉1片，桂皮適量，胡椒粉適量，鹽少許。
生產步驟:
①將牛肉洗凈，切成丁備用。將冷水倒入鍋中，將牛肉放入鍋中。水燒開後，取出牛肉，用熱水沖洗浮沫。
②用鹽和胡椒粉腌制牛肉10分鐘。
③鍋中放適量油，將牛肉煎至微焦取出，放入另壹個容器中。
(4)鍋內留少許底油，姜片，幹辣椒，八角，花椒，香葉，桂皮，壹起翻炒，取出放入牛肉中。
香氣，放些熱水，攪拌均勻，把洋蔥倒進牛肉裏。
⑥加入壹碗水(熱水)，將所有材料壹起放入高壓鍋中20分鐘。
⑦土豆去皮，切塊，另起鍋，放油，熱油，將土豆塊炸至四周金黃，取出放盤待用。
⑧20分鐘後，牛肉熟了，打開鍋蓋，倒入炒好的土豆，和熟牛肉壹起燉4、5分鐘。這時，美味的土豆和牛肉吃完了。上菜吃。
材料:刀額新對蝦300克、蒸魚醬油50毫升、色拉油50克、雞精、胡椒粉、蔥花20克、蒜末20克、水50毫升。
1.將刀額新對蝦洗凈。如果用活蝦的話，可以把後面打開，把蝦腸熏出來。如果用凍蝦，不用煙熏也可以。
2.炒鍋倒入色拉油，大火後轉小火，放入蒜末翻炒至蒜頭微焦；
3.轉大火，然後放入蝦，大火翻炒1分鐘，倒入30ML蒸魚和醬油，快速翻炒均勻；
4.鍋中加入約50毫升水，然後加入雞精和胡椒粉，翻炒均勻，然後轉小火，待汁液八成幹時翻炒幾下，然後關火裝盤，撒上蔥花。