原料:魷魚幹150g，豬肥瘦肉100g，冬筍100g，熟豬油100g，醬油，料酒，胡椒粉，精鹽，味精，香油。
做法:將魷魚去頭尾，小火略烤，加熱變軟，切成細絲，溫水洗凈，擠出水分(不宜長時間浸泡)。豬肉和冬筍分別切絲。鍋裏放油，大火燒熱，放入魷魚絲翻炒，放入料酒翻炒，放入肉絲翻炒，放入冬筍絲翻炒，放入鹽、醬油、胡椒粉翻炒至香，放入味精、香油調味。
辣椒醬魷魚
原料:鮮魷魚300克，青紅椒250克，花生油500克，精鹽適量，味精適量，糖適量，胡椒面適量，姜末適量，蒜泥適量，豆豉適量，蔥適量，醬油適量，料酒適量，香油適量，清油適量，濕澱粉適量。
做法:將魷魚洗凈，用花刀刷壹下，切塊，焯水。將精鹽、糖、味精、胡椒面、香油、醬油、濕澱粉混合成汁。用少許鹽翻炒胡椒塊，即可食用。鍋加熱，放入花生油，六成熱時，放入魷魚促進，撈出放油。鍋內熱少許油，放入蒜泥、姜末、洋蔥、豆豉炒香，放入辣椒、魷魚、料酒，倒入調好的醬料，炒勻，倒入油。
梅記仙遊豆腐
原料:豆腐和鮮魷魚150克，豆腐幹50克，豆腐50克，肉餡100克，四季豆50克，火腿100克，精鹽、味精、蔥絲、紅椒絲、醬油、生抽適量。
做法:將豆腐、豆腐幹、豆腐泡、火腿切成小丁。將四季豆、精鹽、味精、生抽加入切塊料中，攪拌均勻，放入整只魷魚中，用竹簽封口。將密封好的魷魚放入蒸鍋蒸5分鐘，取出，切成片，放在盤子裏，加入蔥絲、紅辣椒絲和醬油，倒入熱油。
酸辣魷魚湯
材料:水發魷魚或鮮魷魚500克，冬筍75克，番茄片75克，醋50克，清湯1000克，精鹽、味精、胡椒粉、姜末、蔥花、香油各適量，豌豆苗少許。
做法:將魷魚切片，用開水洗兩遍。將湯放入鍋中，加入鹽、胡椒、姜末、蔥花、冬筍和豌豆苗，煮沸。將番茄片和魷魚片放入鍋中，燒開，加入香油和醋。