羊雜湯
主要成分
2人份羊雜300g。
附件其他
1香菜？四瓣大蒜？花生醬(芝麻醬)適量？壹點鹽？壹點白胡椒？壹點雞粉？壹點辣椒油
北方的冬天其實很好。雖然外面很冷，但房間裏有暖氣，很暖和。有時如果妳覺得太熱，妳會覺得有點燥熱。所以飲食上除了定時通氣，湯和水比較常見。
今天，我和媽媽吃了壹頓有點“奢侈”
羊雜湯
主要成分
2人份羊雜300g。
附件其他
1香菜？四瓣大蒜？花生醬(芝麻醬)適量？壹點鹽？壹點白胡椒？壹點雞粉？壹點辣椒油
北方的冬天其實很好。雖然外面很冷，但房間裏有暖氣，很暖和。有時如果妳覺得太熱，妳會覺得有點燥熱。所以飲食上除了定時通氣，湯和水比較常見。
今天，我和媽媽吃了壹頓有點“奢侈”的午餐——羊雜湯、五香鹵蛋和面包。雖然蔬菜比較少，但是羊雜湯內容豐富，所以營養成分很多。兩個女孩在陽臺上曬太陽，看著外面的風景。這頓午餐真的很舒服，他們居然有了多年前在庭院樹蔭下吃飯的感覺。
羊雜湯的做法
步進步進
1
羊肝、羊肚、羊腸、羊肺等羊內臟準備好；用現成的材料打包，或者自己散裝買，用清水沖洗幹凈；
步進步進
2
小食材準備好了:香菜，蒜，辣椒油，芝麻醬比較香，但是我沒有庫存，所以用自制的花生醬；這些壹樣都不能少，缺了誰就覺得味道不夠；
步進步進
三
將羊雜放入小鍋，多放些水；如果有羊骨頭湯，最好用水代替。可以加壹點雞精調味，再加點鹽和白胡椒粉壹起煮。
步進步進
四
煮羊雜時準備小食材:香菜切段，蒜頭拍扁搗碎，放幾勺涼水打成蒜汁，花生醬加適量涼水，辣椒油現炒會更香；
步進步進
五
將羊雜和湯放入碗中；
步進步進
六
撒上香菜，倒入蒜汁、辣椒油和花生醬，邊吃邊攪拌。
羊雜湯成品圖
羊雜湯的烹飪技巧
技巧
1.羊雜可以用大塊的原料煮，然後用刀煮，這樣煮出來的湯可以留給羊雜湯，味道會更濃；最好用羊骨頭湯；但家常菜版壹般沒有那麽多食材，用清水拌點雞粉就可以了，其他小食材也能達到很好的口感；
2.現成的羊雜大多是半熟或全熟，煮壹會兒就可以吃了。