半掛面(日本稱半掛面)起源於日本，在日本已經生產多年。在國內基本處於起步階段，是介於鮮面條和掛面之間的壹個品種。它的含水量也介於鮮面條和掛面之間，壹般控制在22%-26%之間，所以被稱為半掛面。
材料
150g細拉面、80g碎豬肉、1小勺蔥花、1/2小勺白粉、3小勺水、少許蔥花、1小勺XO醬、1小勺醬油、1/2小勺細砂糖。
工作方法
1.將絞碎的豬肉放入碗中，加入白粉拌勻備用。
2.熱鍋加熱色拉油，放入拌好的碎豬肉中翻炒至發白，然後加入所有調料略炒，加水煮2分鐘左右，關火備用。
3.往湯鍋裏倒入適量的水，燒開。加入細拉面，攪拌均勻。小火煮約2.5分鐘，直至完全煮熟。取出瀝幹水分。把它放在壹個大碗裏。加入適量方法2，趁熱攪拌均勻。撒上少許蔥花。
煮半幹面大約需要三分鐘。煮面時，先加適量的水，等水燒開後，放入半幹面，煮面時加壹勺油，這樣面與面之間就不會粘連。加入少量的鹽可以防止煮好的面條腐爛。面條煮熟後可以單吃，也可以和西紅柿、雞蛋壹起做西紅柿雞蛋面。
面條開封後可以保存多久？掛面壹般儲存10-15天。半幹面打開後，避免受潮，否則會發黴變質。需要保存在通風幹燥的地方，比較容易保存。半幹面需要避免陽光直射，否則容易導致半幹面變質，影響口感。打開後的半幹面可以用保鮮膜包裹，也有利於保存。
掛面的保質期還是開封後壹年。掛面壹般放在陰涼通風處，掛面保質期壹般為壹年。煮掛面的時候，首先要多加水，因為掛面有壹個“膨脹”的過程，會吸收壹些水分。其次，註意文火，這樣熱量會隨著水從外到內壹步步的進去，這樣才能把掛面煮透，讓面條安靜清澈。
新鮮的面條可以在冰箱裏保存壹周左右。鮮面條可短時間保存，可放入冰箱保鮮層；如果長時間放在冷凍層裏，可以防止面條因時間長而粘連。如果是煮好的面條，瀝幹水後可以放在保鮮層保存壹天左右。