今天給大家分享壹下天氣冷的快速方法，不加糖不加堿，簡單省時省力。並且也和大家分享壹些發面食譜的“黃金比例”。作為壹個廚房小白，想要在家人面前大放異彩，趕緊學起來吧！
面粉饅頭的自制做法。
準備食材:中筋面粉500克，36度溫水250克，酵母5克。
操作步驟:
1.首先將準備好的溫水倒入碗中，將5g酵母倒入溫水中，用筷子攪拌均勻。如果水中有泡沫，泡沫鼓起，證明酵母水發酵成功。
2.酵母水準備好後，將500克面粉倒入盆中。將酵母水分幾次倒入面粉中，先用筷子攪拌至面粉變成絮狀，最後用手揉成光滑的面團。
3.面團做好之後，在上面封壹層保鮮膜，防止面團中的水分流失。
4.蒸鍋加適量水，火到40度後立即關火，然後將面團放入蒸鍋，放在蒸鍋上。這裏我們把盆放進去在水裏發酵，這樣可以很快發酵。
這種面團制作過程簡單易行，不加糖，不加堿，半小時就能裝滿面盆。將已醒發至兩倍大小的面團放在面板上，反復用力揉搓至排氣，這樣的饅頭松軟可口，有嚼勁。
6.將揉好的面團搟成長條狀，分成大小均勻的劑，取壹劑面劑用力揉搓至表面光滑有蒸感，將所有面劑依次揉成饅頭。
7.在蒸鍋裏加入適量的水，燒開。清水燒制的過程中，饅頭可以第二次被喚醒。大火燒開後，將饅頭放入蒸籠，然後用中火蒸20分鐘。(很多人做出來的包子不軟，就是因為二次打樣不到位。)
8.20分鐘後，妳就知道饅頭做好了。最近怎麽樣？是成就感嗎？用這種方法做出來的饅頭松軟可口，不會死。它會在半小時內裝滿這個盆。想變白的新手壹定要記得試試。
蒸饅頭的小技巧:
1.蒸饅頭最好用酵母粉，這樣饅頭就不會有酸味了。
2.最好提前用溫水將酵母粉融化，因為融化的面粉會被活化。從而產生二氧化碳。如果二氧化碳排不出去，面團裏就會產生七個小拱門，然後面條就會膨脹。這是制作面團的過程。
3.妳必須選擇壹個溫暖的地方做頭發，所以妳應該在冬天用溫水做頭發。這樣，酵母會迅速釋放二氧化碳，使其面團發酵成功。