蔬菜類：
1、屬於涼性的堿性食物有：瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜、蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦。
2、屬於寒性的堿性食物有：瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶、蒓菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜。
3、屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的壹種）的堿性食物有：猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭、百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍。
擴展資料
食物和飲水不能改變人體的酸堿度
水及各種水溶液的酸堿度是以其氫離子濃度（pH）來表示。pH等於7為中性，pH大於7為堿性，數值越大表示堿性越強。pH小於7為酸性，數值越小表示酸性越強。我國的飲用水標準規定pH在6.5～8.5 之間都是合格的飲用水。說明喝弱酸性或弱堿性水都不會對身體產生不良影響。
米面雜糧等谷類，肉魚禽蛋等動物性食物及壹些堅果等稱為“成酸性食物”。因為它們含有磷、硫、氯等元素較多，其燃燒後的灰分溶於水後生成酸性溶液，推斷其在體內代謝後生成的酸性產物占優勢。各種蔬菜、水果、豆類和奶類等稱為“成堿性食物”。
因為它們含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素較多，其燃燒後的灰分溶於水後生成堿性溶液，推斷其在體內代謝後生成的堿性產物占優勢。但是，人體的代謝過程極其復雜，代謝產物不計其數，不能簡單地認為吃了酸性或堿性食物就會影響體液的酸性或堿性。
實際上，不管妳喝什麽水或吃什麽食物，都不能改變身體的酸堿平衡狀態。酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分，都是合理營養必不可少的。
人民網—堿性食物更健康？酸堿體質論毫無根據！
百度百科—堿性食品