餛飩皮怎麽做？
練習1:
配料:面粉、鹽、水、紅薯澱粉。
練習:
1.在面粉中加入鹽，和水壹起揉勻。
2.攪拌均勻後醒發15分鐘左右，期間可以搓幾次。
3.用壹塊紗布，裹上適量的紅薯澱粉，紮緊袋子備用。
4.面團醒發後，兩面抹壹層澱粉，然後用搟面杖搟出合適的厚度。
5.面團搟好後，完全攤開，用器皿將面團分成四個方塊。
練習2:
配料:水、面粉、幹面粉和玉米澱粉。
練習:
1.面粉加水，揉成面團，蓋上保鮮膜半小時。
2.用小刀把烤好的面團分成幾份，然後在表面撒上幹面粉。
3.用搟面杖搟開，然後在表面撒上幹面粉，繼續搟開。
4.在面團上撒上玉米澱粉，繼續搟。
5，面團的厚度差不多了，可以用刀切成小塊。
餛飩皮怎麽做薄？
做餛飩的面壹定要夠硬，軟的面是餃子硬面，而餛飩要夠硬才能吃面條，而且壹定要多煮。如果在家裏吃，不建議在面上放澱粉，這樣容易把餛飩煮糊。
將面團搟成厚度不到壹毫米的大圓面片，橫平豎直切幾刀，每刀六厘米左右，再將每刀切成若幹梯形餛飩皮。
透明的餛飩皮是用土豆粉(澱粉)蘸醬做成的。壹般我們在家自己煮的話為了讓它更薄，可以在沖的時候在皮上撒點澱粉。如果有壓面機就更好了，我們還邊壓邊撒澱粉。
為什麽餛飩皮做不好？
1，水燒開後，開進去，壹次不超過20個餛飩。用篩子推，防止粘鍋底。水開後，加入半杯冷水。再次煮沸後，加入半杯涼水。直到所有的餛飩都浮了壹會兒。
2.放餛飩之前，在水裏撒壹點鹽。煮面不糊也可以用這個方法。而且最重要的是，把餛飩拿出來後，把調好的湯加入放餛飩的碗裏，不要用餛飩煮的湯面。
除了制作傳統餛飩，餛飩皮現在在花式飲食中更受歡迎: