1、不宜吃人群
1、減肥人群不適合吃牛油果
牛油果雖然營養豐富,但主要的營養物質是不飽和脂肪酸和蛋白質,屬於高能量食物,減肥時期的人群不適合多吃,以免能量攝入過多,引起肥胖。
2、過敏人群不適合吃牛油果
牛油果中含有大量的蛋白質,其中部分屬於異體蛋白,有致過敏的可能,因此,過敏性體質的人群不適合吃,而6歲以下的小孩也不適合多吃,避免出現過敏。
3、胃腸功能不佳者不適合吃牛油果
牛油果含有豐富的蛋白質和脂肪酸,都不是很好消化吸收的成分,因此,胃腸功能欠佳的人群不適合多吃牛油果,以免增加胃腸負荷,出現腹瀉、腹痛等癥。
2、吃牛油果的註意事項
1.牛油果中含有很多的抗氧化性的成分,在切開之後會很快的氧化變色,因此,牛油果在打開之後需在兩小時內食用,即便加了檸檬汁也不能超過4小時。
2.牛油果雖營養高,但這種食物卻不能多吃,壹天最多吃2~3個,若是自身消化功能不好,每天吃壹個即可。
3、牛油果的吃法
(1)牛油果芋頭粥
牛油果芋頭粥不僅能養肝明目,還能促進是排除身體毒素,美白皮膚,增加彈性。做法如下:
取牛油果壹個,去皮去核搗碎,加入面粉玉米粉各少許,拌勻成糊狀待用;再將芋頭去皮切絲放入糊糊中,充分蘸醬放入油鍋中炸至嫩黃取出放入煮好的白米粥中,香噴噴的牛油果芋頭粥就做好了。
(2)牛油果水果沙拉
牛油果外觀及口感都酷似奶油,是水果沙拉的絕佳伴侶,因此吃牛油果壹定不要錯過牛油果水果沙拉。做法如下:
選擇自己喜愛的水果5種,切成塊狀,澆上牛油果肉,拌勻即可。
(3)牛油果蝦仁炒飯
牛油果蝦仁炒飯這道美食精致小巧,是吃貨們壹定不能錯過的美味,可謂“此味只應天上有,人間能得幾回嘗”。做法如下:
將用鹽腌制好的蝦肉放入鍋中炒至微黃,盛起待用;將牛油果肉挖出切成丁狀與米飯壹起再橄欖油中炒勻,放入蝦肉,添加少量魚露,炒勻盛入牛油果殼中,壹份獨特的炒飯就成啦。