去菜市場的時候看到有牛肉百葉簾賣，價格也不是很貴。24塊錢不到壹斤重，特別實惠。平時不怎麽吃，就買來補充營養。我壹般壹個月吃壹兩次，還是很不錯的。說說這道菜的詳細烹飪方法。如果妳喜歡牛肉百葉簾，不妨試試。
食物準備
牛肚，蒜頭，蒜，姜，蔥，鹽，醬油，生抽，蠔油，豆瓣醬，雞精，料酒。
烹飪步驟
(1)先將牛肉百葉買回來後，放入清水中，加壹勺鹽搓壹下，沖洗幹凈，再放入清水中反復清洗。牛肉威尼斯人本身有壹定的氣味。這時候可以用鹽浸泡壹會兒，可以有效去除它的異味。
(2)將清洗幹凈的牛肉百葉簾晾幹，然後放在案板上，撕下每壹塊，切成細長的條狀。
(3)將蒜黃洗凈，去掉表面的黃葉，然後控水晾幹，切成兩厘米左右的蒜黃段，放入碗中備用。
(4)對制好的調料也進行加工。大蒜洗凈去皮切成小粒，生姜去皮切成細絲，蔥切成蔥花，鍋內倒入植物油，加熱至半熟，再放入蔥、姜、蒜炒香。註意蔥白放進去的時間最晚，防止炒糊，然後加入生抽、豆瓣醬、老抽調味，醬料起鍋後再加入牛肚。
(5)保持大火翻炒，翻炒壹分鐘，然後放入大蒜，加少許水防止鍋炒幹，繼續翻炒均勻。大約壹分鐘後，鍋裏所有的菜都熟了。
⑥最後撒壹勺鹽，撒壹勺雞精拌勻，壹個非常好吃的炸牛肉百葉就做好了，香脆爽口，營養健康。喜歡的話可以按照這個方法試試。
1.如果想讓牛肉百葉吃起來更酥脆，可以在煎之前放入鍋中，加入開水燙壹下，然後控制水分，再加入冷水沖洗壹遍，這樣煎出來的牛肉百葉會變得更酥脆，更美味。
2.做這道菜壹定要快炒，不要太久，不然牛肉百葉老了就更難嚼了，而且蒜黃也是短時間內比較成熟，做好不需要太長時間。