胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等多種維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸具有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，因此被稱為“防癌蔬菜”。美國科學家的壹項研究表明，經常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。
多吃生菜對生長發育非常有益。每天吃200克萵筍葉可以滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克萵筍葉可以滿足維生素c的需要，另外還含有豐富的磷和鈣，對促進骨骼的正常發育、預防佝僂病、幫助正常出牙都非常有益。
黑木耳的蛋白質含量是牛奶的6倍，鈣、磷、鐵纖維素的含量也很多。此外還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖類，以及卵磷脂、麥角固醇和維生素c，黑木耳具有預防動脈粥樣硬化的作用。蛋白質中含有豐富的維生素和礦物質，尤其是鐵，每100克幹木耳含185毫克，是肉類的100倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極好食物。黑木耳還有潤腸排毒的作用。黑木耳中的腺嘌呤核苷對血栓形成有顯著的抑制作用，因此仍是中老年人的優良保健食品。
所用材料的細節
材料:胡蘿蔔(1)、生菜(1)、肉末(適量)、黑木耳(適量)。
輔料:鹽(適量)、油(適量)、生抽(適量)、耗油(適量)。
時間:21分鐘
練習步驟
1.準備好所有食材，洗凈去皮待用。(木耳提前用冷水泡過)
2.將胡蘿蔔、生菜和木耳切絲，將肉和大蒜切碎。(肉末蒜末忘了拍照)
3.大火燒熱鍋，然後瀝幹油。
4.油熱後加入蒜末和肉末翻炒，將肉末打散。
5.先炒胡蘿蔔。
6.加入生菜翻炒。
7.加鹽。
8.鍋內加入黑木耳和適量醬油翻炒至熟。
9.炒菜前加入油翻炒均勻。
10.出鍋，裝盤。
烹飪訣竅
1.胡蘿蔔壹定要吸足油才能變軟，炒久了才好吃。胡蘿蔔和生菜都是切絲的，非常容易入味，因為我加了醬油，所以壹定要少放鹽。3.我買了小木耳，炸得粉碎。用木耳切絲會炸，會更漂亮！