微波爐到底能不能用？

微波爐使用不當容易致癌。微波爐為當今快節奏的生活做出了巨大貢獻。妳可以用它們來烹飪食物，快速解凍食物，加熱食物，甚至代替烤箱烤蛋糕。但是我們更應該關註微波爐的危害。第壹，微波食品產生致癌化合物。以前的研究表明，微波處理的肉類會產生致癌物質；牛奶、水果、谷物中的氨基酸經過微波也會轉化為致癌物質；蔬菜中的植物生物堿經過微波也可以轉化為致癌物質，對我們的身體有害。二是食物營養流失嚴重。微波爐煮出來的食物會大大降低蔬菜中的礦物質、維生素和營養成分，或者變成致癌物質。第三，身體會暗暗產生壹定的變化。如激素失衡、淋巴和消化系統紊亂、血液和免疫力異常、抑郁、記憶力退化、永久性腦損傷，甚至心臟病。當妳看到微波爐對我們的危害時，妳是不是也嚇了壹跳？那麽在使用過程中有哪些誤區會導致這種傷害呢？對烹飪容器的誤解也許妳習慣把包裝好的食物和塑料飯盒扔進微波爐加熱，這是絕對不可能的。因為塑料容器在加熱過程中會變形，釋放有毒物質汙染食物，長此以往會致癌。另外需要註意的是，金屬容器也是不可取的，因為微波爐加熱時會產生火花，不僅會損壞爐體還會引起爆炸。我們應該使用微波爐專用容器加熱食物，加熱過程中不要把容器蓋緊，因為在密閉容器中加熱食物產生的熱量不易散發，使容器內壓力過高，容易引起爆炸事故。加熱時間的誤區人們經常把食物放在微波爐裏解凍或加熱，有時會忘記拿出來，壹放就是幾個小時。如果超過3小時忘記拿出來，最好扔掉，以免食物中毒。而且加熱時間過長的食物，由於水分迅速流失，容易變幹，除了口感差，營養價值也會大打折扣。冷凍或加熱的錯誤將半熟的肉放入微波爐直到完全煮熟可以縮短烹飪時間，但食物半熟時細菌仍會生長。第二次用微波爐加熱時，時間太短，無法殺死所有細菌。這種情況下可以先用微波爐把凍肉解凍，再加熱成熟食，可以放心食用。另外，解凍時也是如此。微波爐解凍的肉不應該冷凍，因為肉在微波爐解凍後，實際上已經低溫加熱了外層，在這個溫度下細菌可以繁殖，但再次冷凍並不能殺死活的細菌。如果妳已經在微波爐裏解凍了肉，妳可以把它加熱到完全熟了再放進冰箱。最好不要用微波爐煎食物，因為高溫會濺到油光，導致火災。如果烤箱裏有火，不要打開微波爐的門。先切斷電源，等火滅了再開門。此外，用貝殼烹調食物時，應先將貝殼刺破，以免爆炸。擺放的誤區因為微波爐有輻射，所以不要放在臥室，盡量放在通風處。並與電視、廣播保持壹定距離，否則會影響視聽效果。打開微爐後，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視。否則會引起頭暈、眼花、乏力、消瘦、脫發等癥狀。(完)