到底什麽是清淡飲食？真正的清淡飲食是指在飲食均衡、營養合理的前提下，飲食口味清淡。
關鍵詞:1烹飪模式
清淡飲食的關鍵是合理烹飪，盡量少用油。可以選擇蒸、煮、燉、煎、拌等方式烹調食物，避免煎、炸、熏等方式烹調食物。
關鍵詞2“四少壹多”
飲食清淡主要表現為“四少”，即少油、少鹽、少糖、少辣，“壹多”，即食物多樣化。
少用油，合理控制用油量，每天食用油的攝入量控制在25克到30克，用帶刻度的控油鍋可以控制油量。避免煎、炸食物。油炸食品味道很好，聞起來也很香，但是過量食用容易導致精力過剩。
鹽少的成年人每日鹽攝入量不宜超過6克，否則會加重腎臟負擔，影響身體正常的排泄功能，引起水腫和肥胖。註意隱形鹽，包括醬油、甜面醬、雞精、番茄醬、沙拉等調味品。同時，少吃罐頭、鹹菜、鹹魚、鹹蛋、香腸等食物，購買商品時註意營養標簽中的鈉含量。
少糖和添加糖是日常烹飪中使用的白糖、軟糖、冰糖、紅糖等蔗糖，以及甜品果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿。世界衛生組織建議，成人和兒童每天添加糖的攝入量應控制在50克以下，最好不超過25克。食用大量添加糖會刺激胰島素水平快速上升，從而加速脂肪合成。《中國居民膳食指南2016》建議，少喝含糖飲料，少吃甜食，因為很容易在不知不覺中過量。
少辣是刺激味蕾產生的壹種痛覺。太辣容易刺激消化系統，使人出現上火、口腔潰瘍、便秘等問題，影響人體新陳代謝。辣也會刺激食欲，讓我們吃得更多。另外，油膩辛辣的食物會在胃腸道停留的時間更長，不僅增加了胃腸道的負擔，還會促進脂肪堆積。
多樣化清淡飲食要多樣化，不僅僅是素食，還應該包括盡可能全面的食材，比如雜糧、土豆、蔬菜、水果、豆制品等。此外，魚、瘦肉、蛋、奶等。都是富含優質蛋白質的食物，要適量攝入。主食要有粗有細，副食要吃素，這樣才能保證身體的整體營養。《中國居民膳食指南2016》明確指出，日常膳食應包括谷類、蔬菜水果、家畜、魚類、蛋類、牛奶、大豆和堅果等。，平均每天攝入食物12種以上，每周攝入食物25種以上。？
從營養學的角度來說，清淡的飲食最能體現食物本身的味道，最大程度的保留食物的營養成分。而且多樣化的食物可以保證身體的整體營養。