二、熟食可以炒，炒的時候要註意:黑芝麻買回來，可能會有壹些雜質。所以要先把雜質揀起來，用清水洗幹凈，濾幹，放在鍋裏用小火煎壹下，然後放在瓶子裏保存。炒芝麻的時候，壹定要文火。炒黑芝麻時，表面是黑色的。所以不容易從表面分離。但是，妳可以用手捏壹粒芝麻，輕輕打開，湊近聞聞。也可用黑豆、黑米等食物打米糊，營養豐富，滋養人體；
三、黑芝麻的營養價值是:含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。具有健胃保肝、促進紅細胞生長、增加體內黑色素的作用，有利於生發。黑芝麻藥食同源，具有“滋補肝腎、養五臟、益精血、潤腸燥”的保健功效，被視為滋補聖品。壹方面含有優質的蛋白質和豐富的礦物質；另壹方面含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、珍貴的芝麻素和黑色素。
四、其藥用價值包括:《本草綱目》中說:“服用黑芝麻百日，可除諸慢性病。壹年身體不餓，兩年白發返黑，三年牙齒掉光。”具體來說，它具有以下功能:
1.補鈣；
2.降低血壓；
3.五法潤發；
4.美容保濕；
5.提高生育率；
6.黑芝麻具有護膚美容的功效和作用。黑芝麻可以保持皮膚柔軟細膩光滑；
7.黑芝麻可以潤腸通便，有潤膚的作用；
8.黑芝麻可以減肥塑形。含有蛋黃、膽堿、肌糖等防止人發胖的物質，所以芝麻吃多了也不會胖。節食減肥期間，皮膚粗糙如果吃黑芝麻可以改善；
9.黑芝麻可以抗衰老。每百克黑芝麻中含有蛋白質21.9g、脂肪61.7g、鈣564mg、磷368mg、鐵50mg，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、c，正是因為黑芝麻含有如此豐富的營養，所以對延緩人體衰老和美容起到了極大的作用。