隨著經濟的發展，在巨大的利益誘惑下，人們的目光都是金錢的存在。很多奸商為了賺錢，不擇手段，各種假食品真的是層出不窮。中國的食品安全確實令人擔憂。每年315只是幾個，還有很多不知名的。本期飲食文化教妳如何辨別紫菜。
工具/原材料
水盆
方法/步驟
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可以通過以下方法判斷紫菜的品質:壹是氣味，如果紫菜有海苔的香味，說明紫菜的品質較好，沒有汙染變質；如果有腥臭味、黴味等異味，說明紫菜已經變味。
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第二，看，我們可以觀察紫菜的顏色。紫菜中含有藻紅蛋白，所以我們平時買的紫菜顏色應該是深褐色或紫褐色，有自然光澤。如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，說明紫菜質量好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色夾雜綠色，說明紫菜質量差。目前壹些黑心廠家為了節約成本，會把便宜的海苔或者海苔當紫菜賣。第二種方法是將壹小塊紫菜浸泡在水中壹段時間。真紫菜泡出來的水顏色基本沒變。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色，甚至有和墨水壹樣的顏色，那壹定是假的。
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第三種是摸上去的，幹燥無礫石。如果有潮濕感，說明紫菜恢復了水分；如果碰到沙礫，說明紫菜中雜質太多。這兩種情況都表明紫菜的質量很差。
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四、浸泡，優質紫菜浸泡後幾乎看不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜不僅雜質多，葉子也不整齊。但如果幹紫菜看起來黑紫，泡後變綠，說明質量很差，甚至其他海藻都是人工上色，假冒的。變色的紫菜不適合食用。但如果購買的紫菜包裝上標註的是烘焙紫菜，那麽它的顏色就會是綠色的，因為紫菜在烘焙過程中會損失藻紅蛋白。烤紫菜雖然適合長期儲存，但是在加工過程中損失了很多營養成分，不適合食用。
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第五，另壹種方法是取壹小塊紫菜，用火烤。烤好後，質量好的紫菜應該是綠色的，就像海苔壹樣。如果烘焙後變黃，就是劣質海苔。
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六是通過味道來區分。壹些假的lavers實際上是由塑料薄膜制成的。泡出來的水顏色沒有問題，但是放在嘴裏不會嚼爛，用手撕的時候還是很有彈性的。