用料 ?
巧克力粉 8g
低筋面粉 150g
黃油 75g
糖粉 60g
雞蛋 30g+全蛋液適量
君之的雙色餅幹圈的做法 ?
黃油室溫軟化，加入過篩後的糖粉混合均勻。糖粉原方子是60g，我個人不喜歡太甜，減到50g。
在1中加入雞蛋液30g，混合均勻後，篩入低筋面粉。
適當將2混合均勻至沒有幹粉的面團狀態。將面團壹分為二，在其中壹個面團中篩入巧克力粉。
將兩個面團都充分，完全混合均勻。這樣，原味面團和巧克力面團就做好啦！註意，面團不要過分按壓。
接下來開始造型。我按照配方的這個量揉完面團後，兩個面團各平均分成16個小面團。用手搓成5cm左右長。做出來就是16個不大不小的餅幹圈。
將兩個口味的面條擰在壹起，像擰麻花壹樣。因為搓成5cm以後面條還是比較粗的，所以大概只能擰到2到3股的樣子。不用擔心，這是正常現象。
面條擰到壹起後，用手輕輕搓壹搓，使他們混合成壹個長條。搓的時候壹定要輕！搓好後的長條應該是顏色非常分明的。
將長條頭尾相接，這樣餅幹圈就做好了。如果妳喜歡花紋攪得更徹底，搓成長條後按照紋路的方向再輕輕擰壹下。
餅幹圈入烤盤，刷上雞蛋液，中層，上下火，190度10分鐘。
小貼士
1.這個方子的原版是原味面團：低筋粉150g，黃油75g，糖粉60g，雞蛋30g；巧克力面團: 低筋粉135g，可可粉15g，黃油75g，糖粉60g, 雞蛋30g；全蛋液適量。分小面團的時候把每個面團分成4g，可以做75塊的量。因為我把餅幹的量減半了，量比較少，自己又比較懶，不想揉兩次面團，所以是分成兩個未充分揉和的面團後加入巧克力粉。做出來巧克力面團會比原味面團更幹壹點。所以請用上述方法去混合兩個口味，這樣做出來的面團好看也不會斷。
2.造型的時候，可能會越到面團太幹搓成條以後容易斷裂。還是那句話，請用上述方法去混合兩個口味，不要將面團搓得太細。餅幹圈就是這樣胖胖的粗粗的才可愛嘛。
3.最後壹步不刷蛋液也是可以的。但是刷上以後餅幹會更亮，成色更好。