佐料
350克扁豆和150克口蘑罐頭。
佐料
12g料酒，3g鹽和味精，150g雞湯，25g濕澱粉，15g雞油，40g豬油和1000g花生油。
生產方法
(1)將扁豆兩頭掐掉，去筋，洗凈，切成6厘米長的段，用開水煮熟，用冷水快速冷卻，控制水分(註意保持扁豆綠色)。
(2)刷炒勺，加熱。加入精煉花生油，加熱至三四成熱。將蘑菇和扁豆分別用油洗凈，然後取出幹凈的油。
(3)將炒勺坐在大火上，用20克豬油燒熱，煮5克料酒，50克雞湯，1克精鹽，1克味精，放入幹香菇，用水勾芡澱粉，倒入5克雞油，放在平板中間。
(4)將原勺放在火上，用豬油加熱，煮100g料酒和雞湯，加入細鹽和味精，放入扁豆，煮透，用清水勾芡澱粉，倒入10g雞油，然後將扁豆整齊地圍在蘑菇周圍。
蔬菜燉扁豆
佐料
扁豆2500克。
佐料
植物油250克，甜面醬100克，精鹽50克，蒜片50克，姜末50克。
生產方法
(1)扁豆洗凈，兩端撕去老筋，切成3cm長的段。
(2)大火坐勺，放油，放入甜面醬翻炒幾下，放入扁豆翻炒少許，加入適量水和鹽，中火煨，放入蒜片和姜末，大火翻炒幾下，即可食用。
扁豆炒肉絲
佐料
扁豆250克，去皮瘦肉150克。
佐料
精鹽和面膏5克，醬油30克，料酒和香油10克，味精2克，水澱粉15克，蔥和姜末2克，植物油35克，湯少許。
生產方法
(1)將肥肉和瘦肉洗凈，切成6厘米長的“窗簾桿”絲。扁豆洗凈，用斜刀切4.5厘米長的絲，放入沸水鍋中，用冷水冷卻，控制水分。
(2)炒鍋置火上，放入植物油，燒熱，放入肉絲，翻炒變色，放入蔥姜末，面糊，醬油，放入扁豆，料酒，點湯，放入味精，精鹽，翻炒均勻，勾芡，倒入香油，出鍋裝盤。
豆豆牛肉湯
佐料
牛肉250克，扁豆60克。
佐料
30克熒光素和4片生姜。
生產方法
(1)牛肉洗凈，切塊；將扁豆、熒光素、生姜分別洗凈。
(2)將主料和輔料全部放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火煮1小時，然後嘗湯吃肉。