配料:核桃仁、紅糖、軟糖、白芝麻、蜂蜜等。
步驟:
1用清水燒開鍋，最好用鐵鍋。
2加入綿白糖。
3加入紅糖。
大火煮糖水，同時用鏟子大力攪拌。
5繼續將糖水煮沸至粘稠，可發粘。
6加入核桃。
7攪拌，攪拌均勻。
8攪拌均勻，加入白芝麻。
9用鏟子攪拌。
10把核桃仁翻起來繼續攪拌。
11繼續用筷子攪拌，同時煨糖。
12攪拌至糖液基本幹透。
13加蜂蜜。
14加入蜂蜜後，繼續攪拌，直到核桃仁完全被蜂蜜覆蓋。
15冷卻後，將核桃仁放入容器中。如果想更酥脆不怕油脂，可以把植物油再炒壹遍再端出來。
二、核桃仁拌木耳
配料:核桃仁、黑木耳、鹽、醋、醬油、香油、胡椒粉、紅辣椒等。
步驟:
1.黑木耳用大米浸泡，洗凈去蒂，撕成小花。青紅椒洗凈，切成環狀。
2.核桃用開水浸泡20分鐘，去皮。
3.將水燒開，放入木耳焯壹下。撈出，冷水浸泡，撈出瀝幹。
4.將生抽、醋、鹽、香油倒入碗中，拌勻成醬。
5.將黑木耳和核桃仁放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻，撒上青紅椒圈。
三、紅糖核桃餅幹
配料:低筋面粉、核桃、雞蛋、泡打粉、黃油、紅糖等。
步驟:
1.無鹽奶油室溫軟化後，加入紅糖。
2.用橡皮刮刀攪拌均勻，分幾次加入蛋液。
3.用電動打蛋器快速打發，直到均勻呈奶油狀
4.面粉和泡打粉壹起過篩，用橡膠刮刀輕輕攪拌，加入碎核桃。
5.用手均勻地抓面團。
6.將面團放在保鮮膜上，做成4×4 cm的長方體，用保鮮膜包好，冷藏3小時凝固定型。
7.定型後切成1cm厚的片。
8.放入塗油的烤盤，烤箱預熱170度，放入中層25分鐘左右，熄火後用余溫燜10分鐘。
第四，核桃雞丁
配料:雞肉、核桃、豌豆、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、水澱粉、料酒、雞精、香油、醬油等。
步驟:
1準備材料
雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒腌制上漿。
3切蔥花和胡蘿蔔丁。
4將核桃輕炒，瀝油出香味。
5鍋底留油，將雞丁抹平至熟。
6加入胡蘿蔔和豌豆翻炒。
7放入炒好的核桃，加入少許鹽、醬油、雞精、香油，攪拌均勻。
8.將腌制好的雞丁的漿液倒入鍋中，晾幹，出鍋，裝盤。