蘇打水是碳酸氫鈉(NaHCO？，俗稱小蘇打)水溶液，又稱弱堿性水，是壹種弱堿性飲料。油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，兩者都是高級脂肪酸甘油酯，是壹種有機物。油是壹種特殊的酯。
自然界中的油是多種物質的混合物，其主要成分是壹分子甘油和三分子高級脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。油的主要生理功能是儲存和供給熱能，在新陳代謝中可以提供兩倍於糖和蛋白質的能量。
植物油在常溫常壓下壹般是液體，稱為油，動物脂肪在常溫常壓下是固體，稱為脂肪。潤滑脂是壹種混合物，沒有固定的熔點。
酸堿反應的本質是H+與OH-結合生成水的反應。水溶液的酸性是用溶液中氫離子和氫氧根離子的濃度來衡量的，即氫離子濃度越大，酸性越強；氫氧根離子濃度越大，堿性越強。當氫離子或氫氧根離子的濃度增加時，另壹個的濃度必然降低，酸和堿相反。
擴展數據:
其他有效的脫脂方法。
1，小蘇打
小蘇打粉作為壹種天然清潔劑，清潔效果好，比化學清潔劑更健康。使用時，很多人直接用小蘇打粉加水刷，或者加水做成小蘇打水，再刷。小蘇打粉除了直接加水，還可以用水煮，或者加入白醋或者肥皂水，清洗效果更好。
小蘇打粉直接與熱水混合後，由於熱水有去汙作用，小蘇打粉的粉末顆粒還保留著，在去除汙垢時可以增加摩擦力。這時候把抹布蘸上小蘇打粉水就可以輕松去除竈臺和鍋上的油漬。
2.牙膏
可以在油膩的地方塗上牙膏，然後搓幾下，2分鐘後再用清水慢慢搓油膩的地方，這樣油膩的地方就可以去掉了。
3.白面包
如果吃飯時遇到油漬，餐桌上有白面包，可以拿壹些白面包在油漬上輕輕摩擦，白面包會吸收衣服上的油漬。
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