材料
黃油600g，糖300g，180g(雞蛋3個(三塊半)，低粉450g，高粉450g(可可粉50g)(做巧克力餅幹加可可粉，不加奶油餅幹)，80塊。每次擠壓重約20克。
練習1。黃油和糖壹起打20分鐘左右，直到變白(壹定要特別，不然餅幹就不脆了)。
2。把雞蛋打成黃油，攪拌均勻。
3。加入高低粉，攪拌均勻。
4。放入擠壓袋中，擠壓出想要的花形。上火180，下火170，大概是15分鐘，然後5分。
蛋黃餅幹
材料
蛋黃5個，低筋面粉180g，黃油80g，細糖60g，鹽少許。
練習1。黃油常溫軟化後，用打蛋器打散，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略白，體積膨脹。
2.分幾次加入五個蛋黃。每次都要徹底攪拌，直到蛋黃和黃油混合後再加入下壹次。
3.加入鹽，攪拌均勻。
4.倒入低筋面粉，用橡膠刮刀攪拌均勻，成軟面團。
5.烤盤上鋪上油紙，用手將面團分成大小相近的小份，揉成圓形，然後稍微壓平，放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘左右，最後幾分鐘註意餅幹的烘烤情況，時間可以隨時調整。
谷物餅幹
材料
白油40g，黃油80g，棉糖80g，雞蛋30g，薏米粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋粉90g。
練習1。首先，攪拌白油和黃油，直到乳化。
2.按步驟(1)加入雞蛋，攪拌均勻。
3.加入步驟(2)中的海綿糖，攪拌均勻。
4.將低筋面粉、薏米粉、大豆粉和糙米粉過篩，加入到步驟(3)中，攪拌均勻。
5.面團松弛10分鐘，分成10g/張。
6.把它弄圓，然後揉成條狀。
7.把3條放在壹起。
8.在爐子裏烘烤它
180/170℃烤20分鐘左右。
心形抹茶餅幹
材料
低筋面粉120g，黃油60g，抹茶粉5g，細糖35g，蛋黃1。
練習1。在室溫下軟化黃油，加入糖並輕微攪拌。
2.分幾次加入蛋液，攪拌均勻。
3.加入低面粉和抹茶粉揉成面團，放入冰箱冷藏至面團變硬。
4.將面團搟成0.5厘米左右厚的薄片，用餅幹模成心形。
5.烤箱預熱，160度烤約10分鐘。