陜西的美食種類很多，尤其是面食，是個不錯的選擇。其實有壹種紅燒芝麻菜，陜西家家戶戶都會做，特別吸引人。芝麻食物用大拇指壹個壹個搓。雖然看起來制作繁瑣，但其實上手很容易。熟芝麻的食物，用個人喜歡的蔬菜烹制，味道鮮美，又不失手工面的味道。做芝麻食品時，面團很有講究。記住不要只加鹽和面粉。如果妳掌握了竅門，芝麻食物的味道會特別好。如果學會了怎麽做，會比面湯好吃。我會詳細的和大家分享壹下燉芝麻食物的步驟。我相信妳很容易學會它，以後妳可以隨意烹飪它。
紅燒麻食的做法:
備用食材:面粉400克，冷水200毫升，西紅柿1個，草菇適量，小蔥少許；
制作過程:第壹步，首先準備適量的面粉，放入裝有面條的盆中，同時加入壹些鹽，攪拌均勻後，將準備好的冷水分幾次倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團；
第二步，註意準備好的面團是略硬的面團，然後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。在這個過程中，妳可以準備配菜。草菇清洗幹凈後，分成四份，西紅柿去皮切成小塊。
第三步，壹把菠菜摘下洗凈後，切成兩段，壹小塊五花肉切成粒，提前泡壹點黑木耳，然後切成絲。這時候面團差不多松弛了，就揉，然後搟成壹厘米厚的面團。
第四步，切成粗細均勻的條狀，然後切成壹厘米的小方塊，把加工好的方塊放在壽司簾上，用拇指輕輕壹推，芝麻食物就成型了，這樣壹切都做好了。炒鍋放油，放入蔥花和蒜末炒香；
第五步，放入五花肉丁，翻炒至變色，放入西紅柿翻炒至出湯，然後將草菇放入鍋中，翻炒均勻，放入黑木耳，翻炒均勻，加鹽調味，同時加點水，燒開，放入芝麻菜和菠菜煮熟，然後出鍋。
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邊肖總結:燉芝麻可以說是陜西非常經典的特色面食，很多家庭都會做。對於家人來說，平時很喜歡吃面食，尤其是這種特色的面食方法。我不能錯過學習。有技巧的熟芝麻食物，又不失手工面的味道。也可以隨意搭配食材，不管是素菜還是素菜，吃起來都更美味。而且這樣做出來的燉芝麻食物有菜有菜。
烹飪技巧:
1.做麻食的時候，在面團裏加點鹽，可以增加面團的面筋。註意面粉和水按照2: 1的比例操作，這樣活面團會更硬，更適合做麻食。如果面團比較軟，可以加壹些幹面粉揉面團。
2.用切丁搓芝麻食物時，可以用壽司簾或有紋路的飯勺。操作非常方便。可以根據實際情況選擇不同的工具進行操作。
3.紅燒麻食中的食材可以根據個人喜好搭配。西紅柿、蘑菇等。都是不錯的選擇。制得的麻食可配油辣椒和醋食用，口味更豐富。