今天我來介紹壹下老醋花生的制作方法。炎炎夏日，餐桌上壹盤香甜酥脆的老陳醋花生配兩杯冰鎮啤酒，可以解除壹天工作的疲勞。
老醋花生，大家都喜歡。
老醋花生簡單易做，冬夏皆宜。無論是和朋友聚會，還是家庭聚餐，壹盤老醋花生和啤酒都是必不可少的。花生是堅果，富含蛋白質、維生素和各種礦物質，能降低體內膽固醇。花生中含有鋅和軟磷脂，對清除人體內的自由基，提高大腦記憶力非常有幫助。
師傅教的，味道果汁經典
老醋花生的醬很重要。總覺得家裏做的老陳醋汁沒有酒店做的老陳醋汁好吃。直到前段時間看到老範骨姐做的老陳醋花生，才知道需要三種酸度不同的醋按比例勾兌。突然之間，我們以前用單壹的醋來調配果汁。怪不得酸度太重，於是馬上學會了嘗試。味道真的很豐富，香脆開胃，花生和壹些配菜融合成了酸甜。
下面分享壹下老醋花生的制作方法。
首先，準備食材
1.原料:花生300克。
2.材料:洋蔥半個、辣椒半個、彩椒半個、小米椒2個。
3.調料:油適量，陳醋100g，香醋50g，米醋20g，鹽2g，糖2湯匙，蜂蜜1湯匙，香油少許。
二、配料的加工
1.花生洗凈，浸泡5分鐘。取出後用廚房紙吸水備用。
2.將蔥、花椒、彩椒切成小塊，小米切成圈備用。
3.向碗中加入100克老陳醋、60克香醋、20克米醋、2克鹽、3湯匙白糖和1湯匙蜂蜜，用少許香油拌勻。
第三，生產
1.鍋中放入寬油煮熟，在鍋內涼油中放入花生，小火煎至淺棕色，取出後放入鋪有吸油紙的盤中。為了香脆的花生，趁熱滴幾滴白酒，拌勻冷卻。
2.將冷卻後的花生和配菜放入大碗中，倒入調好的老陳醋汁拌勻，放入漂亮的盤子中，做壹盤酸甜香脆的老陳醋花生。
小貼士:
1，老醋花生簡單易做，配菜也可以只配洋蔥和辣椒。制作前將花生浸泡，為了防止油外熟，整個過程必須用小火油炸。
2、三種醋的比例要掌握好。如果家裏有壹種醋，還不錯，只是味道稍差。加了蜂蜜是我自己改良的，味道更醇厚。
3、炒花生的妙招，雖然炒的時候把花生放入壹個去皮的大蒜裏，但是炒出來的是蒜色的花生。