準備材料:杏鮑菇、蠔油、料酒、醬油、白糖、雞精、大蒜、蔥花。
第壹步:杏鮑菇洗凈切成條狀備用，大蒜切成蒜末備用。
第二步:找壹個小碗，放壹湯匙耗油，壹湯匙料酒，少許白糖，半湯匙生抽，少許雞精，拌勻成耗油汁。
第三步:大火，等鍋熱了，放入適量的油，放入蒜末炒香，倒入切好的杏鮑菇翻炒至杏鮑菇逐漸變軟開始出水，再翻炒至水逐漸幹，不要完全幹透，倒入調好的耗油汁翻炒均勻。此時火不要太大，稍微翻炒後撒上蔥花。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養價值非常高，被稱為“平菇之王”、“扇貝菇”、“菌類皇後”。杏鮑菇富含蛋白質、膳食纖維、葉酸、核黃素、維生素以及鈣、鉀、鎂、鋅、銅、鐵等礦物質。其中活性多糖含量高達6.3%，還富含八種人體必需氨基酸。能促進消化，降低三高，增強免疫力，預防心血管疾病等。
蠔油怎麽樣？
耗油是用牡蠣和鹽水做成的醬，被譽為“海底牛奶”。食用油脂含有大量的牛磺酸、多種微量元素和多種氨基酸。其中鋅的含量特別豐富，缺鋅者建議多吃。食用油脂中含有的牛磺酸可以增強人體免疫力，還具有防癌的作用；氨基酸是構成人體最基本的物質之壹，是生命代謝的基礎。它們可以消化吸收人體內的蛋白質，將其轉化為糖和脂肪，為人體提供能量。
寶寶可以吃蠔油杏鮑菇嗎？
杏鮑菇營養豐富，蛋白質和膳食纖維含量高。這些營養素可以促進寶寶的生長發育，還可以提高寶寶的記憶力。它還含有許多微量元素和礦物質，可以提高寶寶的免疫力，使寶寶強壯，減少生病的機會。但是杏鮑菇含有異性蛋白，很可能成為過敏原。所以不建議過敏寶寶或者有過敏史的寶寶食用。
另外，給寶寶吃杏鮑菇的時候要特別註意成分。給寶寶吃杏鮑菇的時候，不要太放任。最好不要放那些重的調料，會讓寶寶的腎臟更好的負擔。不要和茭白、洋蔥等草酸含量高的食物混合給寶寶吃。草酸很難被寶寶吸收，同時會影響寶寶對鈣的吸收。