紅小豆
冰糖適量
方法/步驟
1
煮豆子
先將適量的紅小豆洗凈，用清水浸泡四五個小時左右，這樣煮的時候會節省時間，煮出來的紅小豆會更軟。然後把泡好的紅小豆放入電飯煲中，加入適量的水，不要加太多的水，比紅豆高5cm左右。選擇煮豆功能。如果沒有煮豆功能，也可以選擇煮粥功能。
2
燒開後就可以開保溫檔了。利用鍋內溫度可以讓小豆更軟，燉10分鐘以上，然後繼續開粥攤，更有利於把它們煮的更爛。
三
煮40分鐘左右，就成了軟爛的熟豆子。試著用勺子壓壹壓就知道是怎麽做的了。
四
然後趁著熱加入適量的冰糖顆粒，適當攪拌。可以根據自己的口味加糖。
五
三到五分鐘後，冰糖會溶解到煮好的豆子裏。將溶有糖的豆子倒入豆漿機中(如果不喜歡吃太碎的豆瓣醬，也可以用勺子將煮好的豆子碾碎)。
六
心肝
豆漿機選擇果醬攤，開始破。
七
被攪打後，看起來細膩糊狀，有豆沙的雛形。
八
油炸豆醬
然後把炒鍋洗幹凈，把油放在炒鍋裏，加熱，拿起炒鍋搖晃壹會兒，讓油均勻的覆蓋在鍋底，防止豆瓣醬粘鍋。
九
將打好的豆瓣醬倒入鍋中，邊加熱邊用鏟子翻炒。
10
經常翻糊，防止鍋糊。豆瓣醬裏的水分炒的差不多的時候，就能看到軟膩的豆瓣醬從烤箱裏出來。
11
壹股豆瓣醬的豆香味撲鼻而來，邊肖忍不住邊炒邊試，呵呵。看到這樣細膩柔滑的豆沙，品嘗到這樣綿軟香甜的口感，石有壹種發自內心的成就感。放在保鮮盒裏，放在冰箱裏，包在豆沙包子和炸豆餅裏，隨時取用，好輕松！
結束
需要註意的事項
煮豆易腐小貼士:煮好後可以打開保溫檔，利用鍋內溫度讓紅豆變軟，這樣燉10分鐘以上，再繼續煮，可以讓豆子更易腐。
如果不喜歡吃太碎的豆瓣醬，也可以用勺子把煮好的豆子碾碎，不用豆漿機也可以打。
不斷翻炒豆瓣醬，這樣豆瓣醬才能炒好，不容易粘鍋。