作法：1.幹豆皮買回去是壹整張，先清理幹凈，並把幹豆皮切割成寬條。2.提前準備幾顆蒜頭切割成蒜泥獨立放置預留，然後把姜片切生姜片，蒜頭切蒜片，大蔥切蔥段，切完和八角、麻椒放壹起預留。3.炒菜鍋內進入少量食用油，放入蔥蒜、八角、麻椒和小辣椒炒出香味，之後添加壹勺郫縣豆瓣醬，炒成郫縣豆瓣醬的辣椒油。4.輔材炒出香味後添加適量冷水，再倒入1克老抽王、2克食用鹽、2克米酒、5克生抽調味，不斷煮2min，把輔材的香氣煮至鍋裏。5.走紅煮2分鐘用漏勺把鍋裏的輔材撈起來，那樣所做出的菜式並沒有殘渣，比較方便服用。6.輔材所有撈起來後放入幹豆皮，不斷煮2min，使幹豆皮充足進味。7.把蒸好的幹豆皮和料汁盛到盆裏，料汁和幹豆皮差不多就可以。8.幹豆皮表面先後撒進蒜泥、花椒面、小辣椒、蔥段。9.燒壹些五成熱的滾油淋在輔材上，用高溫度激出香氣後美味可口即享。
金針菇炒肉絲食物：瘦豬肉200克、金針蘑、尖椒、生抽、鹽、木薯澱粉、生姜沫、生抽醬油、油辣子、蔥段作法：1、瘦豬肉切成絲，放少許生抽，鹽，木薯澱粉翻拌稍腌；2、尖椒清洗去蒂切成絲，金針蘑除底端老梗掰成絲預留；3、涼鍋油熱，油燒後，下生姜沫熗鍋，下腌制好的肉片劃散，炒到掉色出鍋預留；4、余油再度燒開，下金針蘑，紅椒絲煸炒，放鹽，生抽調味；5、倒進炒好的肉片翻勻；6、淋少量油辣子，上灑蔥段就可以。
幹香菇炒肉食物：幹蘑菇、生豬肉、辣椒、尖椒、蒜頭、姜片作法：1、幹蘑菇提早用涼水泡開，清理幹凈，掰成壹小塊，擠幹水；2、裏脊切成片，用米酒、鹽、生抽，調芡粉翻拌，青紅辣椒切片，蔥姜切成片預留；3、菜鍋熱加點油，放入肉片炒至掉色後盛出；4、運用鍋中余油再次加溫，放入生姜片大蒜炒出香味，後放平菇和青紅辣椒略炒，後放鹽調料；5、最終倒進炒好的小肉，壹起合炒，進味後就可以出盛出來。