今天豆腐的烹飪方法采用先炸後調味的方法。先來說說這個豆腐的詳細烹飪步驟。如果妳喜歡吃，那就試試吧。加入的調料是大蔥和甜面醬。這兩種主要的調味料特別能給豆腐增色。
食物準備
豆腐、蔥、鹽、甜面醬、植物油、雞精。
烹飪步驟
①首先選擇壹塊豆腐，用鹽水浸泡。豆腐本身有強烈的豆腥味。如果不去除，會有很強的臭味。用鹽水浸泡可以有效去除這種氣味。泡好後拿出來控制表面的水分。然後切成壹厘米左右的豆腐片，放在碗裏備用。
②將小蔥清洗幹凈，然後去掉黃葉和爛葉，再切成兩厘米左右的蔥段。有壹種特別好吃的豆腐做法叫洋蔥燒豆腐，是用洋蔥做的。豆腐加了洋蔥後特別好吃。
(3)鍋中倒入植物油，先將油加熱至三成熱，再放入豆腐翻炒。炒的過程中，不需要用鍋鏟攪拌，只需要小火慢炒即可。壹面硬了，就翻炒鍋，讓豆腐四面都受熱均勻，這樣豆腐表面就炸出壹層黃色的脆皮。
(4)此時加入蔥炒出蔥的香味，然後倒入醬油，加入甜面醬，將豆腐和蔥推到壹邊，讓甜面醬接觸鍋底炒出香味。
⑤攪拌均勻，提高豆腐的口感。如果這個時候鍋太幹，可以加壹點水，然後撒上鹽和雞精攪拌均勻，壹個非常好吃的炸豆腐就做好了。拌上甜面醬和小蔥。這種豆腐非常好吃，因為炸的時候脆皮都出來了，所以這種豆腐外酥裏嫩的味道很好。喜歡就試試吧！
烹飪技巧
豆腐煮的時候壹定要炒久壹點，這樣才更鮮美可口。不要煎的時間太短。如果鍋容易糊，壹定要及時加水，否則容易把豆腐炒糊，影響最終口感。另外，不要不停地用鍋鏟翻豆腐，否則容易爛。