很多朋友會問為什麽蝦尾都是肉，但是為什麽比小龍蝦便宜，而且價格相差很大？有朋友說蝦尾是死小龍蝦做的，其實不是。大家都知道我們平時吃的都是新鮮的海鮮。我們平時吃的蝦尾都是用廠家采購的價格最低的小龍蝦做的，而且壹般都是在最便宜的時候采購，然後冷凍保存到第二年更貴的時候，所以小龍蝦的價格壹直高於龍蝦尾。
壹般家裏經常吃炸蝦尾，麻辣鮮香，方法也比較簡單。幾分鐘就能吃到好吃好喝的炸蝦尾。但是如果家裏有老人小孩，我們不建議做辣的。其實蝦尾還有壹種非常好吃的做法，就是蒜蓉蝦尾，也很簡單，不辣，非常好吃。喜歡的朋友可以嘗試自己在家制作。
蒜茸蝦尾
主料:蝦尾、蒜、姜、料酒、胡椒粉、蠔油。
具體生產步驟:
先將蝦尾自然解凍3-4小時左右，讓自然解凍的蝦尾口感更好，然後將蝦尾沖洗幾次，清洗幹凈，去掉蝦尾上的黃色，使蝦尾不腥，清洗幹凈，控水備用；先切壹些姜絲，再切壹個幹辣椒段備用。
第二:先把蝦尾腌制壹下，加入適量的料酒和姜絲，然後抓拌均勻腌制半小時左右。
第三:我們先把蒜拍好，再剁成粉，盡量剁碎；然後在鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜末，炒香後取出，加入壹勺鹽，適量的胡椒粉和蠔油，炒勻。
第四，鍋裏多放點油，油熱時放入花椒和姜，炒好後放入腌制好的蝦尾，攪拌均勻，然後倒入半罐啤酒，燉三分鐘左右，再倒入自制的蒜蓉醬，繼續燉兩分鐘，關火，再放入香蔥。
好了，這麽簡單又好吃的蒜蓉蝦尾就做好了。放在家裏很好吃很好吃，比外面賣的幹凈衛生。喜歡的朋友可以嘗試自己在家制作。
挑選蝦尾的小貼士:
1)買蝦尾的時候要選擇顏色鮮嫩的，冰皮越薄意味著蝦尾冷凍的時間更短，更嫩更好吃。
2)我們選擇大小適中的蝦尾，不要太大也不要太小。太大的蝦尾比較老，太小的又太嫩，所以我們選擇大小適中的。