練習:
1.甜椒和青椒洗凈切丁，姜切絲。
2.木耳泡好後，撕成小朵。
3.將木耳煮熟，迅速焯壹下，撈出備用。
4.將焯過的木耳放入幹凈的盤中，倒入醬油。
5.倒壹湯匙冷醋。
6.往鍋裏倒壹點食用油。油熱後，放入青椒炒香。
7.加入壹湯匙糖。
8、少許鹽，攪拌均勻。
9.將煎好的汁倒在木耳上，拌勻。
10，最後倒入少許花椒油拌勻。
營養價值
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，從而清胃通便，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。
食用功效
1，滋補氣血:每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高7倍左右。在各種肉類食物中含鐵量最高，養血養顏，使皮膚紅潤有光澤，可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
2、減肥、防癌、治療便秘:可促進胃腸蠕動，促進腸道內脂肪類食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而預防肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等消化系統癌癥的作用。因此，老年人特別是有便秘習慣的人，堅持吃黑木耳，經常吃黑木耳粥，對預防老年人各種疾病、抗癌防癌、延緩衰老都有很好的效果。
3.清腸胃:黑木耳能吸附、濃縮人體消化系統內殘留的灰塵、雜質並排出體外，從而清腸胃、清潔腸道。對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。