1，金枝玉葉(軟炸南極磷蝦):
原料:南極磷蝦200克。
輔料:雞蛋150克，小麥粉50克。
調料:澱粉(豌豆)10g，鹽3g，味精2g，料酒5g，椒鹽3g，花生油25g。
軟炸蝦仁的特點:外表脆軟，淺金黃色，南極磷蝦嫩。
烹飪方法:
1.南極磷蝦洗凈，放入碗中加入精鹽、雞粉、料酒拌勻。
2.將蛋清、面粉、澱粉和少許水加入碗中，制成稀糊狀。
3.在勺子裏加入花生油，加熱。將南極磷蝦裹成薄糊，壹顆壹顆滴入油中，炸至九成熟，撈出裝盤。用鹽和胡椒調味。
2、金屋藏嬌(南極磷蝦蛋黃豆腐)
原料:南極磷蝦，豆腐，
輔料:蒜苗，紅鹹鴨蛋黃。
調料:食用油、鹽、糖、料酒、雞精、香油、蔥、姜、雞湯。
烹飪方法:
1.豆腐切塊，用開水焯壹下控制水分，加鹽和雞精調味；
2.南極磷蝦洗凈瀝幹，蒜苗、蔥、姜洗凈切粉，鹹鴨蛋黃粉碎；
3.燒熱鍋，倒油。油熱時，將蔥姜末翻炒。倒入豆腐，烤至微黃。將南極磷蝦翻炒，加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油。收汁前加入蒜苗，出鍋時撒上碎蛋黃。
3.從此快樂(南極磷蝦綠豆湯)
材料:150克南極磷蝦和50克綠豆仁。
輔料:雞蛋2個。
調料:
(1) 2湯匙蛋清，1/4茶匙鹽和半茶匙澱粉。
(2)高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3湯匙，胡椒粉少許，香油少許。
烹飪方法:
1.南極磷蝦洗凈晾幹，拌入調味料(1)腌制10分鐘。(最好去皮)
2.先將四季豆焯水，去掉生味，立即用冷水沖洗至涼，然後瀝幹。
3.將調料(2)煮沸。首先，加入青豆。燒開後轉小火，再放入南極磷蝦煮熟。
4.雞蛋直接打在湯裏，用筷子在蛋黃上戳個洞讓蛋黃流出來，關心的是壹煮就上桌。
4.芙蓉金燈(南極磷蝦蒸雞蛋湯)
材料:南極磷蝦100g，雞蛋2個。
烹飪方法:
1.將雞蛋打碎，加入4個蛋殼到南極磷蝦中。
2.雞蛋打碎會出現氣泡，用餐巾紙把氣泡吸出來。
3、鍋上的抽屜，蛋羹的碗只有水開了才能放。
4、小火10分鐘，抽屜可以淋上香油、番茄汁或醬油。