小黃瓜，5000克；精鹽，500克；甜面醬，1500g；味精，60克；
生產方法編輯
1.將嫩黃瓜用清水洗凈，瀝幹水分，放入鍋中，撒上精鹽，攪拌均勻，腌制半小時後取出，瀝幹鹽水備用。
2.鍋置火上，加水2500克燒開，離火，待涼透後與甜面醬拌勻，將防拌醬倒入缸中，再將腌黃瓜放入缸中。蓋上罐子，封好口，壹個月後取出。
1.準備黃瓜10斤，小辣椒0.5斤。用1公斤鹽浸泡它們，擠出水分。
2.7頭大蒜，切片
4、生姜(最好是嫩姜)去皮切片0.5斤。
5.準備1斤白糖，0.4-0.5斤白酒，3斤醬油，0.3斤色拉油，0.4斤味精。食材密封幾天就可以吃了。
練習2
1.將黃瓜洗凈，瀝幹水分，切成兩段(或者不切)，用濃鹽拌勻，用幹凈的大石頭壓壹下。腌制3-4天後，取出黃瓜，瀝幹鹽水；
2.腌制罐洗凈晾幹，倒入瀝幹水分的黃瓜加入甜面醬，拌勻，蓋上缸蓋醬，煮10天。
練習3
泡菜做法圖片
泡菜圖片(11)
1，黃瓜切成0。5 cm件；
2.加入15g鹽，拌勻；
3、放入醒目的網中；
4.在上面壓重物壹天；
5.用蒜末10g，辣椒醬30g，醬油30ml，糖20g，香油10ml，涼開水150ml調成醬；
6、將黃瓜放入拌勻即可食用。
適宜人群
壹般人群可以吃，高血壓人群不宜多吃。
是糖尿病患者的首選食品之壹。
練習4
1.黃瓜洗凈後，切去頭尾，表面均勻撒上鹽，再用手搓至變軟；
腌黃瓜
腌黃瓜
2.軟化:將黃瓜放入細網眼瀝水籃中，然後在黃瓜上壓壹重物，靜置1天，讓其出水；
3.將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合攪拌均勻，制成腌醬；
4.取出步驟2的黃瓜，切成1 cm的段，淋上腌料，拌勻即可食用。
技巧
1，壹定要在瀝水筐裏分開，不然黃瓜泡鹽水會太鹹。
2、壹定要壓重物，這樣黃瓜才脆。我在找另壹個裝水的大容器作為重物。
3、食用後可密封放入冰箱。
4.和粥壹起吃味道很棒。