今日，朋友們介紹壹道好做好吃的開胃下飯菜，它主人公是雞胗。雞胗，其實就是家鴨的胃，肉質地密切，緊韌耐嚼無油膩之感，是大眾所喜愛的美味佳肴。它關鍵營養元素有蛋白質、蛋白、人體脂肪、維生素、各類維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物。特別是女生和嚴重貧血者，能夠適當多吃壹些，由於雞胗的含鐵非常豐富，同時還有健胃消食的功效。盡管雞胗的價錢也不便宜，但想壹想，它給人體帶來的好處，貴也值了。
今日的雞胗，搭配了鮮姜，圓蔥，辣椒壹起油爆，香香的火辣辣，尤其健脾開胃。其次，鮮姜就是這個季節時令菜，多吃壹點姜，能夠消除身體內的涼氣，也是有健脾開胃，促進消化的好處。這壹道菜，註重走紅快炒，這樣炒出來的雞胗，脆爽有嚼勁，肉都不咬不爛，配白米飯那真是絕了。秋天幹燥沒有食欲，這壹道菜不要錯過！麻辣健脾開胃又下飯菜，女孩經常吃面色越來越好；鴨背上的“它”是商品，配搭這幾樣炒壹炒，好吃又營養成分，貴也值了；壹起來看看具體作法吧！
原料：雞胗400克，鮮姜30克調料：圓蔥60克，辣椒4個，小米辣椒3個，米酒30ML，白胡椒粉2克，耗油20ML，生抽醬油20ML，鹽2克，植物油30ML，小香蔥2根。制作步驟：1：提前準備各式各樣原料。2：雞胗清洗打花刀後切成片，加上料酒，白胡椒粉和壹點姜片，抓勻腌漬10min；圓蔥，辣椒，鮮姜，小米辣椒，小香蔥，所有打花刀剁碎；取壹小碗，添加白胡椒粉，耗油，生抽醬油，醋和冷水，兌成碗汁。3：坐鍋燒開水，水開了下腌制好的雞胗，燙至出現變色後撈出瀝幹水分。4：炒菜鍋燒開下油，下姜片，小米辣椒，煸炒出香味。5：下雞胗，迅速煸炒1分鐘。6：放入事先兌好的碗汁，炒勻讓雞胗所有擺滿料汁。7：下辣椒，圓蔥，然後煸炒1分鐘至斷生。8：最終，撒進冬茹，熄火就可以出鍋了。