材料
食材:豬手1。
材料:黃豆50g，幹辣椒5個，花椒15，八角1，蔥1，姜片5片。
調料:生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，鹽5克，冰糖6片。
準備
將大豆提前用清水浸泡半小時，
工作方法
1.鍋裏燒開水，在豬手裏焯水至變色，然後撈出瀝幹；
2.鍋中加入比平時多壹點的油，燒至三成熱。保持中小火，加入幹辣椒和花椒炒香，再加入冰糖；將冰糖翻炒至溶解，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，加入蔥、姜、八角；
3.加入料酒和醬油，繼續中小火翻炒；翻炒至豬手變成棕紅色，加入黃豆；將開水加入豬手不到2/3，大火熬湯；
4.撇去表面的浮沫，放入醬油中，蓋上蓋子用中火燜半個小時，直到可以用筷子輕松刺穿豬手，根據個人口味加入適量的鹽。食物準備
黃豆250克(最好是春季出產的新鮮小黃豆)和兩只豬腳，重約1000克。
生產步驟
1，洗豬腳，壹定要洗的很幹凈。如果皮膚有毛，請用男士常用的剃須刀將豬毛刮幹凈，切成三厘米寬的塊狀備用。
2.將黃豆用清水洗凈，然後用清水浸泡30分鐘左右，讓水沒過黃豆。
3.炒鍋燒熱，註入約壹湯匙花生油，開始冒煙時，倒入剁碎的豬蹄翻炒壹分鐘。然後轉移到準備好的砂鍋裏，加入1500ml清水，同時加入泡好的黃豆，加入三片薄薄的姜和20片左右碎辣椒，小火燉150min。
需要註意的事項
最好不要讓湯溢出來。不要中途掀蓋檢查。當妳準備好享用它的時候，用鹽調味。如果不是特別追求鮮味，最好不要加味精或者雞精。這鍋湯本身就夠鮮，是黃豆和豬蹄獨特的鮮燉。這湯允許有點鹹。食物準備
豬蹄2個黃豆60g枸杞胡蘿蔔1蔥姜1小辣椒15粒料酒2茶匙鹽。
生產步驟
1.將黃豆浸泡壹夜，浸泡頭發。
2、冷水入鍋，放入姜、八角、料酒，然後放入洗凈的豬手去血水；
3.水開後立即關火，取出豬手。
4、胡蘿蔔切滾刀塊。
5.將泡好的黃豆、豬手放入高壓鍋中，加入胡蘿蔔片、蔥段、姜片；
6、加入花椒和半鍋水，高壓鍋大火燒開，然後轉中低火，高壓鍋燜25分鐘。
7.高壓鍋自然沒氣後，在鍋蓋上放入枸杞，加鹽，再燉5分鐘。此時不需要蓋住限壓閥。
需要註意的事項
豬蹄去血時，放入有冷水的鍋中，讓血慢慢釋放出來。如果鍋裏放開水，肉會突然變熱，鎖血。食物準備
食材:豬蹄、黃豆。
輔料:紅糖少許、醬油、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精。
生產步驟
1黃豆浸泡5小時。
豬蹄用水煮，把水倒掉，再用水煮，把水倒掉沫和腥味。
3將豬蹄和黃豆放入高壓鍋中，適量紅燒肉加醬油、紅糖、料酒、八角、桂皮、蔥姜。壹勺鹽。放入沒過豬蹄的水。
4.高壓鍋大火燒開，小火燉20分鐘左右。
5打開鍋蓋，放入雞精，大火收汁。