配料:枸杞(數粒)、貝母貝母粉(少許)、冰糖(適量)、雪梨(1粒)。
時間:17分鐘
練習步驟
1.準備壹個梨，冰糖適量，川貝粉適量。
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2.將梨洗凈去皮。
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3.用刀在頂部三分之壹處切開。
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4.這樣剪，上面可以當蓋子用。
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5.用刀把中間的核挖出來。
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6.把冰糖放入梨中，裝滿，然後在冰糖上撒壹些貝母粉。這個順序比較容易吸收。喜歡甜的冰糖就多加，喜歡少的就不要加太多貝母粉，會比較苦。)
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7.蓋上梨。如果梨蓋不穩，也可以用牙簽固定。
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8.放入深碗中，火上，隔水蒸。燒開後小火燉1-2小時。蒸至梨肉變得透明柔軟。我的蒸籠太高了，所以我用兩根筷子把它立起來。)在蒸的最後幾分鐘加入枸杞，再燉幾分鐘。
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9.燉上梨肉和湯。
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10.成品圖。為了拍出好照片，我把它換了，放在壹個容器裏。
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烹飪訣竅
川貝母粉在中藥店可以買到，藥店老板可以順便幫妳磨成粉。川貝母很貴，幾十塊錢壹兩，買二三十塊錢的可以用三次。如果挖空梨核太麻煩，可以將梨洗凈，去皮，切成大塊去籽，放入碗中，加入冰糖，放入蒸鍋蒸軟。可以用蒸杯或砂鍋盛梨塊，也可以用電飯鍋蒸。梨禁止和蟹肉壹起吃，因為梨是涼性的，螃蟹也是涼性的，傷胃。梨忌雜食油膩、冷熱之物，易引起腹瀉。小嘮叨:往往有些家長只要孩子咳嗽就燉冰糖梨，這其實是壹種誤解。我當時就犯了這個錯誤，孩子咳嗽只會更厲害。梨是涼的東西。如果流鼻涕、頭痛、咳嗽很重，痰又稀又白，有發冷的現象，說明孩子感冒了。如果壹直吃川北冰糖燉梨，只會加重病情，寒上加寒。此外，柿子、螃蟹、鴨肉、香蕉、西瓜也不宜食用。此法只適用於幹咳、風熱咳嗽、咽痛、痰稠黃及部分低熱者。