鎮江三怪是香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋裏面煮鍋蓋。
1、香醋擺不壞。
俗話說開下門來七件事：油、鹽、柴、米、醬、醋、茶。醋，乃酸、甜、苦、鹹、鮮五味之首。醋，是我國傳統酸性調味品，古人給醋冠以“食總管”的美稱。千百年來，人們在爆、炒、拌、溜等烹制中，都要加些醋，去腥解膩，增進菜肴風味。
若品嘗水晶肴蹄、蟹黃湯包時，每每蘸點香醋，配上姜絲，越覺鮮潤芳香；至於醋溜桂魚、糖醋排骨等均為江蘇名菜，別具風味。宋代詩人、美食家蘇東坡在鎮江焦山品嘗鰣魚時，曾做詩贊美道：“芽姜紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺余，尚有桃花春氣在，此中風味勝蒓鱸”。
2、肴肉不當菜。
提起熟食豬蹄，各地都有，紅燒豬蹄、五香豬蹄、醬豬蹄、清湯豬蹄等各具特色。然而，以選料之嚴格，加工之精細，口味之鮮美要首推鎮江的水晶肴蹄。
水晶肴蹄肉色鮮美，皮白光滑晶瑩，鹵凍透明，肉質清香而醇酥，肥而不膩，瘦不嵌齒。故而近人有詩贊道“風光無限數金焦，更愛京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴”。
3、面鍋裏面煮鍋蓋。
“面鍋裏面煮鍋蓋”，是鎮江飲食技藝中的壹項創造。鍋蓋面，用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠壹端，另壹端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴裏耐嚼有勁，味道獨具。
其他特產
1、東鄉羊肉
傳說東鄉羊肉是鎮江的特色風味，盛產於江蘇省鎮江市丹徒區的大路鎮、姚橋鎮以及大港壹帶。這壹帶地處鎮江市的東部，是為“東鄉”。烹制東鄉羊肉最富盛名的是姚橋鎮的儒裏，這個原名朱家圩的小集鎮，傳說系由乾隆皇帝禦賜方有現名的，而乾隆賜名的因緣，正是起於東鄉羊肉。
當年乾隆皇帝下江南，聽聞鎮江朱家圩壹帶的羊肉味美至極，遂差人前去采辦。孰知差去的采辦既貪婪又好色，在朱家圩采辦羊肉時居然調戲村姑，最終被當地鄉人痛毆致死。
得知此事後乾隆大怒，決定微服前往探個究竟，以做出最終的懲罰決定。然而，到了朱家圩後這位皇帝發現，當地人無論男女老少，個個知書達禮，於是賜名“儒裏”。
2、鴨血粉絲湯
據說，鴨血粉絲湯最早是鎮江落第秀才梅茗所創，其所創的鴨血粉絲湯曾經被晚清《申報》第壹任主編蔣芷湘題詩稱贊“鎮江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。
玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知。”此記載可以說是關於鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。