向日葵(Helianthus？晚香玉)又名菊芋、菊芋、桂子江(向日葵？晚香玉？l)洋勺？):為菊科向日葵屬多年生草本植物。原產北美，17世紀傳入歐洲，後傳入中國。它在秋天開花，有菊花形狀的小黃花。在生產中，它通常通過塊莖繁殖。其地下塊莖富含澱粉、菊粉等果糖多聚物，可食用、煮熟或煮粥、腌制鹹菜、曬幹菊芋，或用作制造澱粉和酒精的原料。地上莖也可以添加工作飼料。其塊莖或莖葉具有利水除濕、清熱涼血、益胃和中的功效。？在房子附近種植有美化的作用。
菊芋的食用率為100%。每100g塊莖含水分79.8g，粗蛋白0.1g，脂肪0.1g，碳水化合物16.6g，纖維0.6g，灰分2.8g，鈣49mg，磷65433。6毫克，並富含菊粉、戊聚糖、澱粉等物質。味甘、性平、無毒。有益於利水除濕，和中益胃，有清熱解毒之功，故為利尿藥。菊芋用途廣泛。菊芋
(1)用作蔬菜。
(1)鮮塊莖可以清炒，也可以肉絲清炒，香脆可口。？(2)腌制:菊芋50公斤，洗凈去雜，放入瓦罐中，放壹層菊芋撒鹽，鹽量9公斤，放好後倒入適量水。以後每天倒壹次罐子，兩天後倒壹次。15天左右就可以吃了。味道鮮美，可作為配菜，對糖尿病有壹定的輔助作用。
(2)用於雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等。，工作飼料也可以添加到地上莖。？
(3)藥用？提取菊粉用於治療糖尿病。搗碎根莖外敷治療無名腫毒和流行性腮腺炎。食療方面，菊芋塊莖100g可洗凈切碎，大米100g可洗凈，加適量水煮沸，加鹽、香油後食用。適合糖尿病、水腫、排尿困難者食用。？
近年來研究發現，生姜可以雙向調節血糖，即壹方面可以降低糖尿病患者的血糖，另壹方面可以升高低血糖患者的血糖。？
研究表明，高良姜中含有壹種結構與人體胰腺內源性胰島素非常相似的物質。尿糖出現時，吃高良姜能控制尿糖，說明它能降血糖。人低血糖的時候，吃生姜也可以緩解。
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