葡萄幹是用葡萄的果實經過日光晾曬或陰影晾幹制成的。近年來多采用快速制幹法，先將葡萄經脫水處理，再放進蔭房內晾幹或以烘幹機烘幹，這樣就大大縮短了制作時長，新疆吐魯番的無核葡萄幹最有名。葡萄幹營養豐富，含有大量的葡萄糖、鈣及蛋白質等營養成分，每天食用壹些葡萄幹對人體很有好處。
葡萄幹的作用與功效
防治缺鐵性貧血
葡萄幹中的鐵含量十分的豐富多彩，許多女性因為身體素質的緣故，都是會有手腳冰涼、面色蒼白的病癥，這就是貧血的癥狀。缺鐵性貧血的女性何不試著每日服用少量的葡萄幹，可以合理具有補血補氣、減輕缺鐵性貧血的功效。葡萄幹中的鐵含量是新鮮紅提的15倍，補血補氣或是挑選服用葡萄幹效果更強。
增強免疫力
葡萄幹中富含維他命、甲基纖維素、礦物元素等營養元素，可以協助人體增強免疫力，提高人體對病菌的抵抗能力。
維護毛細血管
每日堅持不懈服用少許的葡萄幹的話，可以將身體內膽固減少8%，還可以控制血液中壞的膽固空氣氧化。
減緩衰老
葡萄幹中的黃酮素成分，具備非常好的抗氧化性、清除氧自由基的功效。女性朋友每日堅持不懈吃壹點葡萄幹的話，可以有效的減緩曬老、保養皮膚。
填補動能
葡萄幹中的葡萄糖水、碳水化合物等，對人體有非常好的滋補功效。
葡萄幹吃多了會胖嗎
葡萄幹吃多了會促使人體長胖，葡萄幹是壹種含有多種營養元素和營養豐富的食材，對人體很有益處。可葡萄幹自身帶有較為很多的葡萄糖，發熱量較為高。進餐比較多的葡萄幹會使人體壹次性消化吸收比較多的葡萄糖，促使人體有長胖的風險性，葡萄幹壹次不能夠吃的尤其多，不可以長時間大批量的吃。長期性大批量的吃會促使人體的血糖升高，使得人體長胖，對人體是不太好的。
人體可以少量吃壹些葡萄幹，葡萄幹富含多種維生素，對於人體來說是很有好處的，少量、適當的吃壹些葡萄幹對於人體很有好處，但葡萄幹本身果糖含量高，糖尿病患者或者是脾胃比較差的患者，像這種情況下吃葡萄幹要比較慎重，甚至不能夠吃葡萄幹，否則可能對人體會造成壹定程度的損害。?