抗壞血酸能刺激人體造血功能，促進血液中碳水化合物的轉化，降低血糖。葉酸片可以保護心血管系統。與綠竹筍相比，油麥菜的鈣含量是綠竹筍的壹倍以上。
保健需要註意養肝。吃油麥菜可以清肝瀉火，排石，和胃。油麥菜中含有的生菜有鎮靜作用，有利於克服緊張情緒，促進睡眠，改善精神衰弱。
優邁菜含有大量的化學纖維，可以消除脂肪，降低膽固醇，經常吃不會發胖。我們不想錯過，因為它營養高，熱量高，成分低。素食炒油麥菜需要食物油麥菜，洋蔥，油，醬油，鹽。
第壹步，把油麥菜洗幹凈，切成條狀。將洋蔥切成小塊。鍋裏放適量的油，把油加熱，然後把洋蔥放進去炒香。加入油麥菜，翻炒，加入醬油和鹽調味。
第二步:蒜末油菜需要食物油菜、蒜、耗油、醬油、鹽、油。生菜洗凈，切成條狀。將大蒜切成蒜末。鍋裏放適量油，燒熱油，放入壹半蒜末炒香。
第三步，加入油麥菜、耗油和生抽，加入炒好後剩下的蒜末，翻炒均勻，然後入鹽調味。涼菜拌油菜需要食物油菜、幹辣椒、胡椒粉、醋、醬油、糖、鹽、油。生菜洗凈，從中間切成兩片。
鍋裏放適量的水，把水燒開，然後把油麥菜放進去燙壹下。撈起放入冷水中備用。鍋裏放少量油，燒熱油，放入花椒和幹辣椒，炒香。將生菜瀝幹，放在盤子裏。
第四步倒入花椒油，加入調料拌勻。豆豉鰣魚油和小麥蔬菜需要的食物，如油和小麥蔬菜，豆豉鰣魚，大蒜和油。油麥菜洗凈，切成條狀。將大蒜切成蒜末。
第五步:打開豆豉鰣魚罐頭，撕壹小塊鰣魚。鍋裏放適量油，放入蒜末翻炒至香。加入油麥菜，翻炒至類似快熟，加入豆豉和鰣魚，翻炒均勻。