黑芝麻餡
材料:黑芝麻200克，融化豬油30克(黃油也可以)，細砂糖適量。
做法:將黑芝麻放入幹凈的鍋中，用小火煸炒(註意不要煎糊)。如果做花生餡的話，把花生炒壹下或者放到烤箱裏烤壹下，去皮。將炒好的黑芝麻和糖放入攪拌機中攪拌幹粉的容器中，打成細粉。圖為攪拌花生餡的圖片。將磨碎的黑芝麻與熔化的豬油混合(在室溫下)。將攪拌均勻的餡料放入保鮮盒中，壓平，冷藏定型。
棗泥元宵
材料:糯米粉5000克，糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。
做法:將糖與大油、棗泥、1000克熟面粉混合。加入250g熟面粉和水調成糊狀，放入餡料中，揉勻，用刀拍緊，切成400g餡塊備用。將糯米粉放入筐中，將餡料用水浸泡，倒入糯米粉中滾動，重復6-8次。將鍋燒開水，放入元宵，底部用勺子推開水，煮至元宵浮起。
拉制湯圓
材料:糯米粉300克，綿白糖300克，豬肥肉25克，綠肉絲少許，桂花、瓜子、芝麻，糖漿50克，熟面條50克，花生油750克(實際消耗100克)。
做法:將青紅肉絲切碎，與豬油、糖150g、桂花、熟面條、糖漿、瓜子等配料混合，制成水晶餡。將混合好的餡料搗碎成3毫米厚的塊，切成3毫米寬的方塊，將糯米粉放入水中用簸箕搖壹搖，重復三次，形成生湯圓。將花油倒入炒勺，煮至六七成熟時，加入湯圓，用筷子戳出來。漂浮後，用漏勺撈起，用小勺輕拍開口。將炒勺放在火上，註入少許水，加入150g白搪瓷，翻炒至金黃色，放入湯圓，將勺子離火攪拌，撒上綠肉絲和芝麻。
這就是我們如何向您介紹幾種餃子。除了煮餃子，我們還可以吃油炸和油炸。朋友可以嘗嘗，味道極好。
湯圓，壹種我們都很熟悉的食物，是元宵節的傳統食物，也是我們生活中很常見的熱食。上面我們已經給妳介紹了湯圓的做法，讓妳在家自己也能吃到好吃的湯圓。希望我們的介紹可以幫助到有需要的朋友。