油條怎麽做是壹門學問。下面這個方法來自壹個電視節目。我試過幾次做油條。有的朋友看到發酵粉會說不安全。事實上，也可以用酵母來制作它們。而酵母做的油條沒有發酵粉那麽膨松，發酵也很難掌握。喜歡的請關註和贊。謝謝妳。
1.先將所有液體材料攪拌均勻(留壹點水)，再將高筋面粉、無鋁泡打粉、小蘇打、細鹽攪拌均勻。
2.將兩種材料混合均勻(因為每個牌子的面粉吸水性不同，所以不能壹次加水)，然後根據面團情況決定是否再次加水。揉好的面團要非常非常軟，這樣炸出來的油條才能蓬松。
3.盆裏刷點油，把面團放盆裏，用保鮮膜把盆口包好。冬天可以直接放在室內，夏天要放冰箱壹晚上。如果當天想吃，可以早上揉，下午炒。面團這樣放不是為了發酵，而是為了讓面團變松，讓炸好的油條炸起來膨脹。
4.到了第二天，就可以把面團拿出來了，面團很軟，在案板上撒點面粉防止粘(案板上不能刷油防止粘，因為刷完油，下壹步的兩個面就粘不緊了)。先把面團分成兩份，然後邊拉邊搟成條狀，但不要把面團搟得太寬，因為油條太寬，炸的時間長。
5.將搟面切成小條，長度約10cm。沒有標準，差不多就夠了。然後上下各放兩個小條，用筷子壓壹下，就可以放進鍋裏了。鍋裏多倒點油，油壹定要足夠熱。用壹點面團試試，放鍋裏馬上浮起，就可以開始煎了。
6.面在鍋裏炸的時候，捏住兩頭，拉出來放鍋裏(妳買油條的時候見過師傅是怎麽炸的)，這樣炸出來的油條兩頭就不會松了。油條炸的時候要不停的翻動油條，這樣受熱均勻會迅速膨脹，可以炸到金黃色。如果油條不小心炸了，要關小火，因為油溫太高。
7.以上制作方法差不多完成了。有幾點要說。首先面粉必須用高筋面粉，其次是中筋面粉，不能用低筋面粉。二、揉好的面團壹定要醒壹晚上，急著吃的話最好醒7-8個小時，這樣可以把松了的面團煎成又大又香的油條。第三，面團取出後，不要揉面，也不要掰。第四，是面團的柔軟度。有些朋友不知道怎麽掌握。只是面團的柔軟度就像妳的耳垂。可以說軟不軟。感謝您的閱讀！再見