其中，卵磷脂對大腦發育、增強記憶力、健腦益智有重要作用。
如果有不愛吃雞蛋的寶寶，可以試試這樣蒸雞蛋，既好吃又有營養。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊中不飽和脂肪酸含量高，容易被寶寶消化吸收。用雞蛋蒸來補鋅補鈣，味道鮮美。
圖片來源:太平洋親子網
材料:蛤蜊12個，雞蛋2個，小蔥1根，姜2片，魚露5ml，生抽5ml，米醋3ml，香油1ml，沸水是蛋液的1.5倍。
練習:
步驟1:將蛤蜊浸泡在淡鹽水中30分鐘，使其吐出體內的細沙，然後用小刷子仔細清洗蛤蜊的外殼，用清水沖洗幹凈。
第二步:將清洗幹凈的蛤蜊放入開水鍋中，煮至所有蛤蜊開殼取出。
第三步:小蔥洗凈，切成小塊備用。
第四步:雞蛋打成蛋液，加入冷開水(水量約為1.5倍蛋液量)。將打好的蛋液過篩，取過濾的部分，撇去蛋液表面的氣泡。
第五步:將蛤蜊放入稍深的盤中，倒入蛋液，大約是蛤蜊的1/3。
第六步:蒸鍋裏的水燒開後，轉小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤中，蓋上蓋子，蒸15分鐘左右。然後加入魚露，生抽，撒上香蔥末拌勻。
秋葵蒸雞蛋
這種秋葵蒸蛋不僅鮮甜，而且營養美味。秋葵也是補鈣專家，它含有壹種獨特的粘性物質，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，維持腸道健康。
圖片來源:太平洋親子網
材料:秋葵2個，雞蛋1個，食用油2滴，鹽少許，清水150ml。
練習:
步驟1:將秋葵洗凈，去掉頭尾硬的部分，切成小塊。
第二步:將雞蛋打入碗中，打散。加入少許食用油和鹽，攪拌均勻。
第三步:然後在蛋液中加入水，輕輕攪拌，然後撇去蛋液上的氣泡。
第四步:將秋葵放入蛋液中。
第五步:鍋中倒入適量的水，大火燒開。然後將秋葵蛋液放入鍋中中火蒸10分鐘後取出。