配料:空心菜、大蒜
練習:
1.空心菜洗凈，切成兩半，大蒜切碎，澱粉和少許水在另壹個碗裏混合。
2.熱鍋放油，蒜末煸炒，蕹菜莖煸炒，然後倒入蕹菜葉，加入1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，加少許水，煸炒，然後蓋上鍋蓋，1分鐘後，開蓋收汁出鍋。
第二，用豆子燒薯片
配料:土豆、豆角、幹辣椒、蒜。
練習:
1.土豆去皮切條，豆子去頭去尾，切成小塊，辣椒切塊，大蒜剁碎。
2.鍋裏放油，放入豆角炒至豆角表皮變皺，然後去掉控油，再放入薯片炒至金黃色。
3.將1大勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、半勺糖、少許澱粉加入碗中，拌勻成醬。
4.鍋底留油，爆香蔥末和幹辣椒，放入豆角和薯片，翻炒後倒入調好的醬料。大火翻炒至湯汁變濃。
第三，荷蘭豆木耳炒蝦仁
配料:豌豆、大蒜、木耳、蝦、姜。
練習:
1.豌豆洗凈，蝦對半切成小蝦球，加少許黑胡椒，用1勺料酒腌制10分鐘。
2.鍋中加水，水中加入少許鹽和油，加入豌豆和木耳，焯壹下撈出。
3.鍋裏放油，放入蒜末姜絲爆香，放入蝦仁翻炒至變色，倒入焯水的豌豆和木耳。加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許鹽和少許黑胡椒，攪拌均勻即可食用。
4.荷蘭豆燉蘑菇
配料:豌豆、蘑菇、胡蘿蔔和大蒜。
練習:
1.豌豆洗凈，去筋，大蒜切碎，蘑菇和胡蘿蔔切片。鍋中加水，水中加入少許油和鹽，將豌豆和胡蘿蔔焯壹下，撈出備用。
2.在鍋裏燒熱油，炒香洋蔥和大蒜，加入蘑菇炒軟，倒入焯過的豌豆和胡蘿蔔。加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許鹽和少許黑胡椒，翻炒均勻，然後取出。
五、時令蔬菜炒蝦仁
配料:蝦，玉米粒，豌豆，胡蘿蔔，大蒜和生姜。
練習:
1.胡蘿蔔切丁，玉米和豌豆去皮。蒜末
2.蝦仁去殼去蝦線，加入姜去腥，加入1大勺料酒和少許黑胡椒腌制10分鐘。
3.鍋裏留底油，放入胡蘿蔔、玉米、豌豆翻炒65，438+0分鐘，放入蝦仁，放入65，438+0湯匙生抽，65，438+0湯匙蠔油，少許鹽，少許黑胡椒，炒勻即可食用。
6.西蘭花蘑菇炸雞丁
配料:西蘭花、蘑菇、大蒜、雞胸肉
練習:
1.將西蘭花切成小花，大蒜切碎，蘑菇切片。向鍋中加水，將西蘭花和蘑菇焯壹下，取出。
2.雞胸肉切丁，加入少許澱粉，1湯匙醬油，少許黑胡椒，1湯匙料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.鍋中加少許油，爆香蔥和蒜，倒入雞丁翻炒至變色，加入焯水的西蘭花和蘑菇，加入1勺蠔油，1勺生抽，少許鹽和少許黑胡椒翻炒均勻出鍋。