什麽是大腦色氨酸？
色氨酸是人體必需的氨基酸。除了構建人體所需的蛋白質外，還負責體內快樂神經遞質5-羥色胺的合成。當然，這個合成過程還需要葉酸和維生素B6等B族維生素的幫助。5-羥色胺的水平與睡眠、疼痛、體溫和情緒直接相關。5-羥色胺水平低的時候，整個人都不好受。
牛奶不是高色氨酸食物，豆制品和肉類都比它好。
據專家測定，每公斤牛奶中所含的色氨酸只有300多毫克，睡前壹杯牛奶中色氨酸的攝入量按250克計算不足100毫克，根本達不到改善睡眠的效果。事實上，色氨酸廣泛存在於許多食物中，如瘦豬肉、雞肉、火腿、豆腐、小米等。據測定，北豆腐中色氨酸的含量為1119.9mg/kg，瘦肉中色氨酸的含量為1825.5438+0638。但是，為什麽沒人說豆腐和瘦肉是催眠食物呢？再者，日常飲食中攝入的色氨酸只有不到2%轉化為5-羥色胺，所以僅靠日常飲食改善睡眠的效果其實很弱。
缺鈣容易失眠，但是不缺鈣的失眠者喝牛奶有用嗎？
至於很多人喝完牛奶就犯困，也可以解釋為，即使妳吃壹碗掛面或者兩片甜面包而不是壹杯牛奶，也會產生這種效果。人體在吃太多食物或富含碳水化合物的食物時會感到昏昏欲睡，因為全身包括大腦的血壓都被分配到胃腸道來幫助消化食物，大腦會處於相對缺氧的狀態，所以會想睡覺，而富含碳水化合物的食物也會大大提高體內5-羥色胺的水平。
眾所周知，人體缺鈣，特別是到壹定程度如血鈣降低，會影響睡眠。很多嬰兒驚厥和孕婦睡眠不好都與缺鈣有關。但是，對於那些不缺鈣的失眠患者來說，喝牛奶幫助睡眠是沒有用的。如果是乳糖不耐受的失眠患者，喝牛奶引起的腸胃不適和脹氣會加重睡眠障礙。