鰱魚性溫味甘，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A和D以及鈣、磷、鐵、鎂等營養成分。但黃花菜性平味甘，含有胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素、鈣、鐵、鉀等營養成分。兩者在性別、口味、營養成分上並不沖突，可以壹起吃。
2與黃花菜壹起吃鰱魚湯的好處1。營養均衡鰱魚是魚類食物，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，而黃花菜是植物性食物，富含膳食纖維、碳水化合物和多種維生素。兩者屬於不同類型的食物，含有不同的營養成分，壹起燉可以起到均衡營養的作用。
2.抗衰老黃花菜富含卵磷脂和維生素，鰱魚湯富含不飽和脂肪酸。這些營養素是人體和大腦中細胞的重要成分，具有很強的健腦和抗衰老作用，能在壹定程度上增強和改善大腦功能，還能清除動脈中的沈積物，對註意力不集中、記憶力下降、腦動脈閉塞等癥狀有幫助。
3.消化黃花菜含有大量的有機酸。燉食用魚營養價值極高，富含優質蛋白質，肉質細嫩。香菜含有豐富的維生素和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，所以香菜和魚壹起吃有利於食物消化。
3鰱魚和黃花菜怎麽燉？鰱魚頭黃花菜湯材料:鰱魚頭、水發黃花菜、鵪鶉蛋。
輔料:蔥段、姜片、食用油、料酒、鹽。
練習:
1.將鰱魚湯洗凈，對半切開。
2.鵪鶉蛋煮熟後，去殼備用。
3、黃花菜泡發，挑硬莖，蔥姜切段備用。
4.將蝦米浸泡在冷水中。
5、鍋中取壹勺半熱油，先將姜片放入蔥段翻炒。
6.炸魚頭，翻面煎兩面，煮大概壹勺料酒就臭了。
7、加水，蓋上蓋子燒壹會兒，加入黃花菜和鵪鶉蛋。
8.加入蝦米，蓋上鍋蓋繼續煮至湯汁醇厚，加鹽調味。
4鰱魚湯和什麽壹起吃1、鰱魚和木瓜、絲瓜壹起燉，對於產後缺乳、外傷出血有很好的輔助治療作用；另外，燉鰱魚的時候，還可以倒入適量的牛奶，有很好的補虛、止渴、養血的作用。
2.此外，在煮鰱魚湯時，還可以加入生姜、大蒜、紫蘇等食材壹起煮，可以起到除臭、殺菌、提神的作用。