壹般建議選擇四季油麥，因為這個品種生長速度快，纖維少，耐高溫，葉片長，有特殊抗病性，產量比普通品種高。對環境的要求也比較低，但在夏季，播種前要加速發芽，以免影響發芽率。壹年四季均可種植，在肥、保水性強、有機質含量高的疏松土壤中生長有利。
2、催芽播種
甘藍種子在25℃以上或8℃以下的環境中不發芽。因此，夏季高溫播種時要加速發芽。首先將種子在水中浸泡壹夜，然後取出放在濕紙巾上，密封在陰涼處。80 {BF}粒種子露出後開始播種。播種時，用適量細沙拌好種子，將種子分開，然後播種育苗。註意不要密播，防止秧苗白長。同時搭建壹個防曬防雨的棚子。
3.移植
苗床選擇地勢高燥、保水保肥能力強的地塊，多施有機肥。苗床為每畝耕地15 ~ 20平方米。當生菜長到3、4片真葉時，就可以移植了。移植前要澆上水，帶土移植，以免傷根。育苗時註意適當的光照和水分。苗期不要做太長時間的高溫光照。
4.管理
緩栽苗後，應配合水追肥施用少量速效氮肥1 ~ 2次。壹般每畝要施尿素或硫酸銨5公斤，促進植株生長發育。以後要經常保持土壤濕潤，及時中耕除草。優麥菜為速生葉菜，適宜生長溫度為18 ~ 25℃。當夜間溫度低於12℃時，棚會關閉。扣棚後，及時調整棚內溫度和相對濕度。壹般來說，棚內的相對溫度應低於90 {BF}。在栽培管理中，應保持清潔衛生，禁止用稀糞追肥。在油麥類蔬菜生長前期和中期葉面噴施0.3 {BF}磷酸二氫鉀和尿素溶液3 ~ 4次。全生育期追肥2 ~ 3次，每畝施尿素5 ~ 10公斤或硫酸銨10公斤，隨澆隨施。
5、病蟲害防治
蟲害主要是蚜蟲，可噴灑800倍的40 {BF}樂果乳油。病害主要為霜黴病和軟腐病，分別用70 {BF}代森錳鋅可濕性粉劑300-500倍和0.02 {BF}農用鏈黴素噴霧防治。
6.收獲
可以在種植後壹個月左右開始采收，也可以從15葉左右開始采收，壹般在早上采收，用手掰下完全生長的、厚而脆的綠葉。