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幹海參怎麽送?海參怎麽送?

幹海參發的制作方法

1.浸泡:將幹海參放入幹凈無油的容器中浸泡48小時左右(建議壹直用純凈水)。待人參變軟,沿切口切開海參,取出沙口,用流水清洗幹凈。海參內壁的筋含有多種營養成分,不要拿出來扔掉。剪海參的筋可以讓它變大,但是更容易脫落。浸泡期間,每天換水壹到兩次。

2.煮:將泡好的海參放入幹凈的無油鍋內,加入適量的水,煮開後用小火煨20-40分鐘,或放入電飯鍋內,開始蒸煮20-30分鐘,關蓋後完全自然冷卻,取出用手能捏透的,繼續煮5-10分鐘,直至能捏透。

3.泡發:將煮熟的海參放入幹凈無油的容器中,加入適量冷水,放入冰箱,每天換水壹次,2天後食用。3-5天吃不完的海參需要單獨包裝,放入冰箱,防止變質。冷凍會稍微影響海參的口感,但不會影響海參的營養價值。冷凍海參要取出,放入盛有水的容器中自然解凍後再食用。如果用熱水快速解凍,海參的形狀和大小是無法完全恢復的。

幹海參的制發工藝雖然復雜,但可以總結為泡、煮、泡三個過程。生發效果基本靠熬煮,因海參大小、幹度、品質而異。沸騰的時間不能壹概而論。本制備方法所述時間僅供參考。所以每批海參都要盡量少試驗,然後根據個人口味喜好調整浸泡和熬煮時間。還有就是整個制發過程,盡量用純凈水,制發容器不能沾任何油,否則容易把海參剝下來,換水的時候海參也能充分吸水變大。

制備好的海參在沸水中略加加熱後即可食用。用鍋裏的開水煮,海參會因為水分蒸發而收縮變硬。早餐前半小時空腹吃可以更有效地吸收營養。吃的時候可以蘸蜂蜜或者優質醬油。如果能配上長生道公司精心調制的鮑魚參湯,在家也很容易做出好吃又令人垂涎的海參。

快速準備法:在“浸泡”程序完成後,直接將海參放入裝有熱開水的保溫瓶中(海參膨脹後體積會變大,所以水不能滿),浸泡8-12小時左右,大海參要先切開,避免膨脹後取出。這種方法雖然簡單,但是海參的準備度很難把握,建議先嘗試少量準備。