第壹，保存未開封的奶油
奶油的最佳存放溫度是2-8攝氏度，低於這個溫度容易凍傷。所以，淡奶油壹定不能放在冰櫃裏！
二、啟封霜的保存:
開封後的面霜容易變質，如果想保存更長時間，需要盡量減少與空氣的接觸。
1，盡可能排盡箱內空氣，然後用錫紙將開口包緊，折疊幾次，用密封夾夾住。
2、每次量少的家長，可以將未開封的淡奶油打包保存，比如使用自封袋，或者將可密封的瓶子洗凈晾幹，盡量減少淡奶油的晃動。
可打稠制作摜奶油的奶油
鮮奶油對溫度特別敏感，最好的溫度是4到8度，所以鮮奶油需要在冰箱裏保存至少12小時才可以送來。
1.將打蛋盆和打蛋頭放入冰箱冷藏30分鐘，準備壹盆冰水，稍後送來時需要與冰水分開。
2.白糖和糖粉都可以。糖粉比細糖好，奶油重量8%-10%，可以從頭添加。
3.開始發的時候用打蛋器的低速檔(防止飛濺)，稍微出液態的時候用中速檔。奶油會膨脹，開始變稠，但仍具有流動性。
4、繼續送回低檔，妳會看到面霜逐漸變濃，紋路逐漸清晰。這個時候就要特別註意了。這時候請壹定要把打蛋器檔位調到低速(也可以換手)，因為從7分配到全分配的狀態只有十秒鐘。7，8分布狀態適合抹灰。此時的面霜細膩有光澤，刮刀鏟起，自然下垂不滴落。
5、繼續發，紋路更深，面霜變硬，手會有阻力感。當用刮刀鏟起時，奶油是堅硬的。這種狀態是全發，適合裝飾花和做蛋糕。
把煮過頭的鮮奶油留著。
方法壹
將200g水油分離的淡奶油打勻，加入壹湯匙奶粉和5g糖粉，低速慢慢打勻，時間比正常長。
方法2
取鮮奶油放在煤氣爐上，小火加熱，不斷攪拌，直到油融化。看到氣泡就關火。稍微涼壹點的時候，用打蛋器慢慢打，直到水油融合。
完全冷卻後，放入冰箱密封容器中冷藏24小時以上，下次需要時再取出正常運送(不加糖)。
方法3
加入全新的奶油繼續攪拌，就變成原來的樣子了。比如妳打了200g，那麽妳可以倒50g繼續打。還有壹個辦法就是放冰箱壹天再打！